四川小吃风味独特带来舌尖上的诱惑
四川小吃风味独特带来舌尖上的诱惑
四川小吃风味独特 ， 种类繁多 。你怎么能错过他们呢？快点一起做！
文章插图
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四川小吃之夫妻肺片
配料：红烧牛筋、红烧猪肉、花生
配料：辣椒油、花椒油、腌料、酱油、辣椒面、大蒜和糖
实践
1.锅里放油 ， 烧热 ， 放入花生 ， 炸至酥脆 ， 沥干放在盘子里 ， 然后碾碎 。熟芝麻磨成粉 ， 蒜捣成泥 。
2.将辣椒油、花椒油、花椒面、酱油、糖、卤汁放入碗中拌匀 。然后加入芝麻粉、大蒜、花生拌匀 。
3.红烧牛筋切成片 ， 放在盘子里 ， 然后倒入调好的汁 。
四川小吃之肥肠豆花
配料：猪肠、嫩豆花
配料：豆瓣酱、植物油、胡椒粉、泡椒、料酒、鸡精、盐、水淀粉和肉汤
实践
1.猪肠洗净 ， 放入锅中 ， 加入水、料酒、姜葱 ， 煮至软烂 ， 捞出 ， 切成小块 。
2.在锅里放油 ， 加热 。加入肥肠、豆瓣酱、姜葱、泡椒 ， 炒出香味 ， 再加入高汤烧开 。
【四川小吃风味独特带来舌尖上的诱惑】 3.加入嫩豆花 ， 搅拌均匀 ， 炖至入味 ， 加入盐和鸡精调味 ， 用水淀粉勾芡 。
四川小吃之川式红油鸡腿
食材：鸡腿
配料：八角、干辣椒、姜、葱、辣椒和熟芝麻
调料：辣椒粉、胡椒粉、醋、糖、酱油、盐
实践
1.鸡腿洗净 ， 均匀加盐15分钟 ， 生姜切片 ， 洋葱切段 。
2.锅中放清水 ， 放入鸡腿 ， 放入姜葱、料酒、盐 ， 煮十分钟 ， 关火炖十分钟 ， 然后捞出放入纯净水 ， 捞出鸡骨头 ， 将肉切成块备用 。
3.在锅里放油 ， 加热 。加入干辣椒、胡椒粉、姜葱 ， 使其变香 。然后捞出姜葱和辣椒 。
4.将辣椒粉、胡椒粉、盐、八角放入碗中 ， 然后倒入炸好的油 ， 再加入酱油、糖、醋、鸡精 ， 拌匀后淋在鸡腿上 。
四川小吃之红油兔肉丁
配料：兔肉
配料：辣椒油、料酒、辣椒面、豆豉酱、酱油、糖、辣椒、姜和洋葱
实践
1.将兔肉放入锅中 ， 加水 ， 加入料酒、胡椒粉、生姜 ， 大火煮开 ， 小火煨15分钟 ， 捞出晾凉 ， 切成小块 ， 装盘 。
2.将洋葱切成小块 ， 放入兔肉中 ， 取一个碗 ， 加入糖、酱油、辣椒面、辣椒油、发酵酱油 ， 拌匀后倒入兔肉中 ， 撒上芝麻 。
相信大家都舍不得停止吃这些川菜 ， 赶紧收藏吧！
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