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多吃蔬菜的好处有哪些？蔬菜有什么营养？

生活中的蔬菜有很多 ， 常见的一些普通蔬菜也有很好的营养 ， 所以在平时要多吃新鲜的蔬菜 ， 这样才能让人体补充充足的营养元素 。人体的营养需求大部分都是从食物中摄取 ， 那么 ， 多吃蔬菜的好处有哪些？蔬菜有什么营养？一起来了解一下吧！

1、多吃蔬菜的好处
1、是矿物质的重要来源
蔬菜中含有钙、铁、铜等矿物质 ， 其中钙是宝宝骨骼和牙齿发育的主要物质 ， 还可防治佝偻病;铁和铜能促进血色素的合成 ， 刺激红细胞发育 ， 防止宝宝食欲不振、贫血 ， 促进生长发育;矿物质可使蔬菜成为碱性食物 ， 与五谷和肉类等酸性食物中和 ， 具有调整体液酸碱平衡的作用 。
2、是挥发性芳香油的重要来源
有些蔬菜含有挥发性芳香油 ， 味道特别 ， 如姜、葱、蒜等含有辛辣香气 。这种独特的香气有刺激食欲的作用 ， 并可防治某些疾病 。
3、是维生素的重要来源
食物中只有蔬菜和水果含有VC和VA原的胡萝卜素 ， 还含有VB1、B2及尼克酸、VP等 。VC能防治坏血病 ， VA可保持视力 ， 防止干眼病及夜盲症 。
4、是纤维素的重要来源
蔬菜中含有丰富的纤维素 ， 能刺激胃液分泌和肠道蠕动 ， 增加食物与消化液的接触面积 ， 有助于人体消化吸收食物 ， 促进代谢废物排出 ， 并防止便秘 。
5、可提高蛋白质的吸收率
蔬菜吃得过少的孩子不仅各种维生素和微量元素摄取得少 ， 易患营养缺乏症 ， 使免疫力和健康水平迅速降低 ， 还会影响蛋白质的吸收量 。如果在吃肉时加吃蔬菜 ， 蛋白质吸收就会高达87% ， 比单纯吃肉类高出20% 。
6、补钙
牛奶中的磷含量相当高 ， 以致钙磷比例不适当 。钙磷比例不合适便会影响钙在体内的吸收 。蔬菜中的钙虽然没有牛奶那么高 ， 并易受到植酸或草酸的影响而减少在肠道的吸收率 ， 但人体对有些蔬菜的钙吸收甚至高于牛奶 ， 如芥菜、黄豆芽菜等 。因此 ， 一些不习惯喝牛奶的宝宝 ， 他们身体所需的钙也可以通过蔬菜补充一些 。
7、有利牙齿健康
宝宝的咀嚼动作有利于牙齿健康 ， 而能够促使牙齿进行咀嚼的食物首推蔬菜 ， 尤其以胡萝卜、芹菜、卷心菜、菠菜、黄瓜为佳 。
常吃蔬菜可使牙齿中的钼元素增加 ， 增强牙齿硬度和牢固度 。因此 ， 厌食蔬菜和肉类的孩子 ， 牙骨密度比正常吃蔬菜和肉类的孩子的要低 。常吃蔬菜还能防龋齿 ， 蔬菜含有90%的水分和丰富的纤维素 ， 咀嚼时可稀释糖分 ， 改善口腔环境 ， 抑制细菌生长 。另外 ， 纤维素还有洁齿作用 。
2、蔬菜汁推荐
1、芹菜香蕉汁
制作方法：1.将芹菜洗净 ， 切成小段 。2.香蕉要连皮吃 ， 香蕉皮的营养丰富 。可以将香蕉带皮在水中泡洗干净 ， 然后带皮切成小段 。3.将香蕉、芹菜放到榨汁机中 ， 倒入适量水 ， 搅拌约2分钟即可 。
2、西瓜菠菜汁
制作方法：1.菠萝去皮 ， 去核切成小块 。2.西瓜最营养的是它的籽 ， 所以要连籽一起打 。3.将菠菜洗净 ， 切成小段 。4.将芒果、西瓜、菠菜放到榨汁机中 ， 倒入适量水 ， 搅拌约2分钟即可 。
3、芒果柚子汁
制作方法：1.将芒果去皮 ， 去核 ， 切成小块 。2.将柚子去皮 ， 切成小块 。3.将芒果、柚子放到榨汁机中 ， 倒入适量水 ， 搅拌约2分钟即可 。
4、苹果胡萝卜蜂蜜汁
制作方法：1.将苹果、胡萝卜去皮 ， 去核 ， 切成小块 。2.将芒果、柚子放到榨汁机中 ， 倒入适量水、蜂蜜 ， 搅拌约2分钟即可 。
5、黄瓜薄荷豆浆
材料：一根新鲜黄瓜、1/2升豆浆、三片薄荷
制作方法：1.将黄瓜切成小块 。2.将黄瓜、豆浆、薄荷 ， 一同打碎搅拌后即可 。
6、芹菜雪梨汁
取芹菜适量 ， 番茄1个 ， 雪梨1个 ， 柠檬半个 。洗净后一同放入果汁机中搅拌成汁 ， 每日饮用1次 。
痘痘多由心火、肺热、脾胃湿热、肝气郁结所致 。饮食上有意识地选择有清凉、去热、排毒作用的食物 ， 以适当方法搭配食用 ， 就会起到祛除痘痘的目的 。多食用一些清凉型的果蔬可以起来排毒 ， 去热的作用 。
【多吃蔬菜的好处有哪些？蔬菜有什么营养？】

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