西兰花冬瓜粉丝煲的做法（汤粥菜谱）
西兰花冬瓜粉丝煲
原料：西兰花 扁尖笋 胡萝卜秀珍菇 冬瓜 粉丝 红椒
西兰花冬瓜粉丝煲的做法：
1.西兰花用小刀切成一朵朵，去根部，(根部另用）洗净待用 。
2.扁尖笋浸泡4小时左右,泡去咸味,改刀成斜刀片 。扁尖笋焯水,去除咸味待用 。
3.秀珍菇洗净用手撕成小长块待用 。
4.胡萝卜洗净，改刀成4公分长的粗丝待用 。
5.冬瓜改刀成4公分长的细条待用 。
6.粉丝冷水浸泡至软, 用剪刀剪成6公分长的段待用 。
7.红椒也改刀成斜刀片待用 。冬瓜的药用价值
冬瓜别名白瓜、东瓜、枕瓜、水芝、地芝、白冬瓜，为葫芦科植物冬瓜的果实 。全国各地均有栽培 。冬瓜是瓜菜中含脂肪最少的瓜菜，并富含丙醇二酸成分，能抑制糖类物质转化为脂肪成分，又因有较强的利尿作用，可增加减肥效果，故冬瓜有“减肥瓜”之称 。。
8.起锅，锅中加水，加盐、糖、少许油待水沸时，将西兰花放入，待西兰花翠绿时倒出 。
9.净锅内加入少许精制油,放入红椒、扁尖笋、秀珍菇、胡萝卜、冬瓜煸香,加水略煮一会儿, 放入粉丝、西兰花调味盐、素易鲜(代替味精)不勾芡, 拌匀起锅,盛入煲内盘稍摆盘即可 。
功效：减肥瘦身、排毒养颜、能增强肝脏的解毒能力，提高肌体免疫力 。
冬瓜的营养价值
【西兰花冬瓜粉丝煲的做法（汤粥菜谱）】冬瓜，又叫东瓜、白瓜、枕瓜 。冬瓜含有较多的蛋白质、糖类及少量的钙、磷、铁等矿物质和多种维生素等营养素 。冬瓜是瓜菜中唯一不含脂肪的瓜菜，并富含丙醇二酸成分 。
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