橙汁双椒鸡柳的做法（粤菜）
橙汁双椒鸡柳的功效与作用：白糖：富含碳水化合物
橙汁双椒鸡柳的制作材料：鸡胸肉两块橙子半个黄椒红甜椒菠菜梗适当六月鲜酱油白糖适量酒橄榄油生粉
橙汁双椒鸡柳的家常做法：1.先将切成条状的鸡胸肉加入酱油，酒，白糖，橙汁或柠檬汁，生粉腌制10分钟，并揉捏
2.热锅迅速炒鸡柳起锅，（可用橄榄油锅稍有热度就放入，然后淋上新鲜橙汁 。）
3.再入油炒双椒，菠菜更最后放入
4.加入炒好的鸡柳，迅速翻炒几秒即可出锅，享用
小贴士：【橙汁双椒鸡柳的做法（粤菜）】菠菜梗可以不加 。
家中每次炖鸡汤，剩下的都是“食之无味，弃之可惜”的鸡胸肉和鸡肋，已经成为严重困扰我的一个难题 。一整只鸡，买来好歹三四十块，除去美味的两只鸡腿（老公和儿子一人一只）减掉头颈，处理好内脏，剩下的几乎都是无人问津的大块头 。自从坐家煮妇这个帽子扣上我头，似乎“垃圾桶”也跟我沾上边了，唉剩菜剩饭的处理真是难过我的“无米之炊” 。为了不让我这个精明能干的煮妇头衔浪得虚名，潜心研究鸡胸肉改造大法，跟大家分享我的一点成果哈 。
第一次好好研究了一下这个鸡胸，在鸡的身上，胸肉其实是最嫩的部位，但越是嫩越适合溜，炒，炝等做法保持弹性 。而鸡腿部位的肉质纤维要相对粗大，比较适合炖汤，所以一碗汤炖好，为什么鸡腿那么受欢迎就可想而知了 。
胸肉的营养价值不可小看，是鸡肉上脂肪含量最低，而蛋白质含量最高的部分，极易被人体吸收利用 。有增强体力，强壮身体的作用，对正在生长发育的小孩吸收功能较弱的人群有很好的食疗作用 。胸肉中有重要作用的磷脂类，是中国人膳食结构中脂肪和磷脂的重要来源之一 。同时含有丰富的维生素E，可以预防地中海型贫血患者细胞破裂 。祖国医学认为，鸡胸肉有温中益气，补虚填精、健脾胃、活血脉、强筋骨的功效 。
既然大家都不爱吃，何不将这块肉剔除出来，另外做一道营养美味的料理呢？市场上也常常有包装好的鸡胸肉卖，买回家实验几次，综合几点秘招，鲜嫩口感的鸡胸肉就轻松打造出来啦
秘招1：如果做爆炒的话，可以事先加点生粉（也叫芡粉，超市里有买的），把鸡肉切丝，或切薄片，用手抓捏抓捏，弄均匀了就可以 。用淀粉的目的是为了在炒制鸡肉的时候，不让鸡肉中的水分析出，淀粉起到隔绝水分从鸡肉中析出的作用，这样，鸡肉保留一定水分才显得口感更细腻，爽滑 。
秘招2：胸肉的腌伴和过油非常重要 。我做的鸡柳切成条状后，用酱油，淀粉，白糖，酒，柠檬水（用新鲜橙汁代替也可以）腌制10分钟，这个过程还要给鸡肉揉捏一下，肉质会更松软，适合宝贝吃 。一定要热锅快速伴炒鸡柳，炒的过程再将橙汁挤入，鸡柳的口感层次相当丰富 。
秘招3：另外炒的时间要掌握好，刚熟就要上碟，否则炒得时间太长了也会不滑哦 。
秘招4;在鸡胸肉中适量加入红黄柿椒，可有效补充人体每日所需的维生素C.同时促进鸡肉中铁质的吸收 。最喜欢的甜椒口感，搭配鸡胸肉会让味觉更清爽 。正好家里剩下没人吃的菠菜根，拿来一同炒，菠菜根的营养比叶子更丰富，放在此道VC菜里，让铁质更加倍！
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