入口油而不腻的【香酥牛肉饼】的做法（营养不良食谱）
怎么做入口油而不腻的【香酥牛肉饼】好吃？学做入口油而不腻的【香酥牛肉饼】需要哪些食材？斯佳丽的小厨房老师为您提供入口油而不腻的【香酥牛肉饼】的家常做法图解，让零厨艺菜鸟也能做出可口美味的入口油而不腻的【香酥牛肉饼】 。
武汉步行街上一条偏僻的小巷有家饼子铺，不管什么时候去，都可以看见排的长长的队伍，他家的牛肉馅饼、猪肉馅饼 。。。色泽金黄，口感外酥里嫩，油而不腻，口味独特，香飘四溢而闻名，还特别的是不管你是热着吃，还是凉着吃，或者是第二天加热后再吃，都是香酥可口，所以排队的人都不觉得烦 。由于每次出炉的数量有限，经常是排着排着就觉得要多买一个，要不对不起排这长时间，结果很多人都这样，时间是越排越长 。
因为每次惦记，也因为家人都爱 。。。于是尝试着自己在家制作 。面要用温水来和，这样面饼吃起来才会柔软；牛肉馅料要新鲜，花椒水、胡椒面及洋葱的搭配，不仅丝毫吃不出点牛肉的膻味，而且吃起来鲜嫩多汁 。当然最重要的在这“香酥”二字，由多层薄如蝉翼的面皮包裹而成，经过煎制后形成层层酥脆的外皮 。因此包裹馅料的面皮的厚度是作品成败的关键，面皮拉得越长越薄，就能包裹的层数越多，也能煎出酥脆的效果，当然难度越大，不过慢慢来，尽量的拉，做着做着就可以了 。
当自己亲自动手制作出来的面皮薄如纸，内馅多且鲜香肉嫩，外形小巧玲珑，用电饼铛煎熟后色泽金黄的“香酥牛肉饼”即将出炉时，特别是打开电饼铛那一瞬间，令人垂涎的香气在厨房中飘荡，迫不及待地拿出来给家人分享，外壳香酥掉渣，入口油而不腻，感觉满满地都是幸福 。。。
【香酥牛肉饼】
原料: 面粉 牛肉馅 洋葱 鸡蛋 姜片 花椒 胡椒粉 淀粉 姜末 油盐
制作： 1. 将温开水倒入面粉中；
2. 和成光滑的面团后盖上保鲜膜饧上20分钟；
3. 面团在涂抹上油的案板上继续揉搓好后分成小段，再在每小段的表面上都涂抹一层油；
4. 放入盒中再加盖饧上20分钟；
5. 将花椒、姜片等大料放入碗中，加入开水泡上三十分钟再摊凉备用；
6. 牛肉馅中加入鸡蛋、盐、少许淀粉和适量的花椒水，胡椒粉；
7. 顺着一个方向搅拌，再加入洋葱末；
8. 顺着同一方向搅拌好备用；
9取少许面粉，烧开热油，将热油浇在面粉上，用筷子搅动面粉，做成酥油面；
10. 将饧好的面团在沾有油的案板擀成一头大些的薄皮，长度可以尽量长些，将刚才和好的酥油面用刷子均匀抹在面皮上，再撒些盐和黑胡椒碎；
11. 将准备好的牛肉馅料放在大头的一边；
12. 先将大头边将牛肉馅料折叠包裹起来；
13. 包的时候还要尽量抻扯长，边抻边往左右、上下各个方向卷；
14. 这样层层包裹就将牛肉馅饼的饼胚就完成了；
15. 预热电饼铛，将上下双面刷层油；
16. 放入牛肉饼，按下煎饼功能键，
17. 中间翻个面，将双面煎至金黄即可；
18. 热腾腾，香喷喷的饼子就出炉了 。
小贴士：1. 调制馅料：提前泡些花椒水，在搅打牛肉馅料时，加入鸡蛋、盐、胡椒粉等调味料，搅拌均匀，让馅充分吸收进调料味； 最后做饼时再加入洋葱末；2. 面粉用温水和，均匀的面团，加盖放在一边饧半小时；同时用将热油浇在少量面粉上，边浇边用筷子搅动面粉，做成酥油面，不要成团，稀一点，便于包时抹在面皮上；3. 把饧好的面分成大小均匀的面团，在案板上沾一些油，让面团也上边沾上油，然后擀成薄皮；尽量皮擀得长些，并要一头大一些；4. 皮擀好后，将刚才和好的酥油面用刷子均匀抹在皮上，抹得多起层和脆度也会增加，再撒些黑胡椒碎调味；5. 馅料放在大头的一边，把两边往里折，边轻扯边卷，然后包住馅料卷起来；6. 预热电饼铛，上下刷成油，放入面饼，按下功能键，中间翻动一次，将它们煎至两面金黄 。
【入口油而不腻的【香酥牛肉饼】的做法（营养不良食谱）】
推荐阅读
- 现代人缺的不是营养，而是平衡（饮食常识）
- 做凉拌菜用普通酱油易感染嗜盐菌（调味品）
- 麻油、菜油治开水烫伤不可取（调味品）
- 翡翠凤展翅 _蚝油栗子鸡翼煲怎幺做？
- 芥末油能减肥吗
- 用完卸妆油长痘怎么回事 卸妆油的正确使用方法
- 拼命除草，改良土壤，果树反而黄化严重什么原因？
- 白酒的苦味从何而来？
- 倩碧无油黄油 倩碧润肤露-啫喱配方好用吗？
- 美体小铺茶树精油清爽保湿胶好用吗？