小炒羊肝的做法（补血食谱）
准备时间：10-20分钟
制作时间：10分钟内
用餐人数：3-4人
小炒羊肝的简介：羊肝中还含有丰富的维生素A，可防止夜盲症和视力减退，有助于对多种眼疾的治疗，平时得多吃羊肝 。
小炒羊肝的食材：主料：羊肝400g蒜薹100g辅料：油适量盐适量姜蒜适量干辣椒适量花椒适量泡椒几颗芡粉适量豆瓣适量小炒羊肝的做法图解步骤：【小炒羊肝的做法（补血食谱）】1.撕掉羊肝上的一层膜，切薄片（轻点哦，羊肝很嫩的用点力就压烂了）
2.切好的羊肝加上豆瓣拌均，再加上芡粉拌均
3.姜蒜切粒，花椒适量，干辣椒和几颗泡椒对切开
4.蒜薹洗净切节
5.香菜洗净切节
6.锅中多油，下蒜薹过一下油（过油的蒜薹会嫩一下，但颜色会暗沉一点，自己吃口感盖过卖相）熟后沥油捞起
7.油温高时下辣椒等下去炒
8.再放羊肝下去爆炒
9.待羊肝熟时下蒜薹和香菜，放上适量的盐和味精拌均起锅
10.羊肝非常的嫩滑，就是蒜薹颜色不好看了
小贴士：小炒羊肝做法是非常简单的，羊肝本身就是很嫩滑的，如果想要卖相好看一点的话，蒜薹就不要过油了，待羊肝炒得差不多快熟时倒下蒜薹炒一下酒可以了，蒜薹颜色绿亮口感略老一些 。
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