紫菜苔炒腊肉孩子吃好吗？作用与功效、做法、营养价值
紫菜苔炒腊肉
作用与功效:健脾开胃调理工艺生炒口味咸鲜味
主料:腊肉(生)(200克)红菜薹(800克调料味精(1克)盐(5克)姜(5克)猪油(炼制)(40克)
制作工艺:1.将紫菜苔(红菜苔)掐成4厘米长的段,以清水洗净沥干;2.腊肉切成3厘米长、0.3厘米厚的片;3.炒锅置旺火上,下入熟猪油烧热,下姜末稍煸后,放入腊肉煸炒;4.待肥肉部分炒至透明,瘦肉部分呈现粉红时起锅置盘中;5.将菜苔入油锅中加精盐、精,煸炒至断生,放入腊肉合炒入味,用手勺推匀,将锅颠簸几下装盘即成 。
营养分析:腊肉(生):腊肉中磷、钾、钠的含量丰富,还含有脂肪、蛋白质、碳水化合物等 。腊肉选用新鲜的带皮五花肉,分割成块,用盐和少量亚硝酸钠或硝酸钠、黑胡椒、丁香、香叶、茴香等香料腌渍,再经风或熏制而成,具有开胃祛寒、消食等功效 。腌制食品中有较多量的硝酸盐,且不可过量食用 。
【紫菜苔炒腊肉孩子吃好吗？作用与功效、做法、营养价值】红菜薹:紫菜薹营养丰富,含有钙、磷、铁、胡萝卜素、抗坏血酸等成分,多种维生素比大白菜、小白菜都高 。且色泽艳丽,质地脆嫩,为佐餐之佳品 。
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