蚝油煎豆腐的做法（湘菜）
怎么做蚝油煎豆腐好吃?学做蚝油煎豆腐需要哪些食材?为您提供蚝油煎豆腐的家常做法大全,只要按照图文步骤,菜鸟都能做出美味蚝油煎豆腐!
准备时间：10-20分钟
制作时间：10-20分钟
用餐人数：1-2人
蚝油煎豆腐的简介：油豆腐是小时候对于春节的回忆 。大概腊月25、26的时候，家里就会浸豆、烧水准备大豆腐，小孩子最期待的就是豆腐成型之前的豆腐花了，妈妈们在打好豆腐后要把豆腐水晾干，再连夜炸好，所以农家油豆腐的成长历程还是比较艰辛的 。油豆腐炸得内空外脆是最好的，煮好之后咬一口，满嘴都是汤汁，超级有味！
蚝油煎豆腐的食材：主料：水豆腐250g青辣椒1个红辣椒1个辅料：食用油20g蚝油15g豆豉1茶匙香葱2根大蒜3瓣蚝油煎豆腐的做法图解步骤：【蚝油煎豆腐的做法（湘菜）】
1.食材准备，把豆腐切成约1厘米厚的薄片，青、红辣椒剁碎备用，香葱切成葱花，将蚝油倒入碗中，加少量清水调匀成酱汁；
2.锅中放水，煮至7分热，稍加点盐，放入豆腐，翻动一遍之后捞出沥干水分备用；
3.另起油锅，放入大蒜片和少量香菜爆香，盛出备用；
4.放入较多油，随后下切好的豆腐片，煎至两面金黄 。
5.倒入辣椒碎、豆豉、酱汁，小火焖烧5分钟至豆腐入味，收汁完成后即可出锅码好豆腐，撒上葱花 。
小贴士：1、一定要用平底锅才好做需要煎的食物；
2、豆腐片稍微切薄一些能够更加入味；
3、煮的时间不能太短，否则不够入味；
4、可根据需要，另行添加酱油等调味品 。
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