苦瓜瘦肉煲的作用与功效、做法-壮骨强身功效与营养价值
苦瓜瘦肉煲
工艺:焖、炸、煮口味:原本味
作用与功效:胃调养调理 。
食用方法:中餐/晚餐
【苦瓜瘦肉煲的作用与功效、做法-壮骨强身功效与营养价值】主料:苦瓜、玉米、植物油、猪肉 。辅料香菜、淀粉 。调料:茶、水小、
盐、蚝油 。
制作工艺:1.将猪瘦肉洗净,捣烂如泥 。2蚝油、盐、淀粉适量,与瘦肉混合均匀 。3.苦瓜洗净,横切成筒状,每件长约五厘米,挖去瓜瓤,填入瘦肉泥 。4.起油锅,下苦瓜块爆炸片刻,即用漏勺捞起,放人瓦锅内,加水少量,文火焖一小时,瓜烂味香即成 。
营养分析:猪肉含有丰富的优质蛋白质和必需的脂肪酸,并提供血红素(有机铁)和促进铁吸收的半胱氨酸,能改善缺铁性贫血;具有补肾养血,滋阴润燥的功效;猪精肉相对其它部位的猪肉其含有丰富优质蛋白,脂肪胆固醇较少,一般人群均可适量食用 。
苦瓜中含有铬和类似胰岛素的物质,有明显的降血糖作用 。它能促进糖分分解,能改善体内的脂肪平衡,是糖尿病患者理想的食疗食物 。另外苦瓜中还含有一种独特的生理活性蛋白质和丰富的B族维生素,经常食用能提高人体免疫功能,可防癌抗癌 。
健康提示:苦瓜中的苦味成分——金鸡纳霜能抑制过度兴奋的体温中枢,起到促进饮食、消暑解热作用 。
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