惊艳宴客菜剁椒蒜蓉开背虾的做法（年夜饭）
今天上一款新手也能非常轻松搞定的宴客菜，它的魅力在于不单操作简单，味道超赞，而且造型也是非常漂亮的 。轻轻松松几小步操作，让你做出绝对不一般的美味来，在宴客时也能美美地显摆一把哦！赶快来试一试吧！蒸好的虾味道非常地鲜美，当然，怕辣的话也可以把尖椒换成甜椒，营养和色彩是一样一样滴！食用要趁热噢！我总共蒸了四只虾，可是一出锅，我家宝贝就缠着我要去了一只，吃完后她猛倒抽冷气，问她辣不辣，回答：辣 。但是紧接着一句话让我乐开了花：“妈妈做的虾好好吃啊……”唉！这个可爱的小吃货哪！
惊艳宴客菜剁椒蒜蓉开背虾的主料：鲜虾(4只)惊艳宴客菜剁椒蒜蓉开背虾的调料：大蒜(2瓣)红尖椒(1个)小葱(1根)生姜(1片)料酒(少许)香醋(少许)生抽(少许)食盐(少许)白糖(1小勺)做惊艳宴客菜剁椒蒜蓉开背虾所需厨具：蒸锅惊艳宴客菜剁椒蒜蓉开背虾的做法图解步骤
1、剪去虾须，用锋利的刀沿虾背切开约3/4，千万不要切断，挑出虾线，把虾清洗干净 。
2、处理好的虾沥干水分放入盘子中，如图分别做成虾盏 。
3、处理好的虾沥干水分放入盘子中，如图分别做成虾盏 。
4、小葱、蒜、生姜和尖椒清洗干净剁成蓉 。
5、剁好的蓉中加入少许料酒、少许香醋、少许生抽、适量食盐及白糖 。
【惊艳宴客菜剁椒蒜蓉开背虾的做法（年夜饭）】6、淋入适量香油，搅拌均匀 。
7、拌匀的剁椒蒜蓉分小勺子仔细地填进虾盏中，再把汤汁分别浇在虾上，大火蒸8分钟即可 。
小窍门：1、虾一定不要剥去皮蒸，不然会蒸成虾球 。
2、怕辣的话也可以把尖椒换成甜椒，营养和色彩是一样一样滴！
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