自嗨锅麻辣味怎么做 麻辣味汤料的做法
【自嗨锅麻辣味怎么做 麻辣味汤料的做法】
1、准备配料 ， 2大匙番茄酱 ， 蒜8瓣儿切丁 ， 姜一小块儿 ， 切碎丁 。要是不喜欢吃到姜末、蒜末的话 ， 可以切成姜片蒜片啥的 ， 等炒好了酱以后 ， 拣出扔掉 。
2、准备主要的材料 ， 黑豆豉 ， 干辣椒碎 ， 和瘦肉末 ， 大概是1：1：1.2 ， 其实可以随意啦 ， 差不多就行 。若是不大能吃辣的 ， 建议用做韩国泡菜的那种干辣椒碎 ， 没有什么辣味 。肉沫 ， 建议用瘦肉沫 。
3、锅热油 ， 要多放一些油 ， 大概是平时炒菜的3－4倍 。
4、先把肉沫倒进去 ， 炒到变白色 ， 加料酒 ， 老抽酱油继续炒 。
5、炒到水分差不多都干了的时候 ， 倒入豆豉和辣椒碎 ， 炒一会儿 ， 加入切好的姜蒜 ， 番茄酱 ， 加点白糖 ， 转小一点的火力 ， 不停地翻炒到锅里没有什么水分 ， 撒一点香油 ， 就出锅啦 。
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