芹菜拌腐竹的做法（孕妇菜谱）
怎么做芹菜拌腐竹好吃？学做芹菜拌腐竹需要哪些食材？为您提供芹菜拌腐竹的家常做法图解，让零厨艺菜鸟也能做出可口美味的芹菜拌腐竹 。
芹菜拌腐竹的功效与作用：芹菜：除烦、平肝、清热
花椒：温中、止泻、止痛
芹菜拌腐竹的制作材料：芹菜150克干腐竹30克干银耳1/2朵油2茶匙花椒20粒盐1/2茶匙糖少许香油1/2茶匙
芹菜拌腐竹的家常做法：
1.干腐竹用温水泡发4小时以上至软，切成1厘米长小段 。银耳用水泡发后，洗净，去蒂，撕成小朵 。芹菜择洗干净，切1厘米长小段（芹菜和腐竹都可以切长点儿，3厘米左右）
【芹菜拌腐竹的做法（孕妇菜谱）】2.锅中烧开足量的水，下入腐竹和银耳
3.焯烫两分钟后倒入芹菜，一起继续再焯烫半分钟，全部捞出过凉，沥水备用
4.将油倒入炒勺里，在火上加热至微微冒烟，离火
5.凉至约五成热（取一粒花椒投入油中，可以激起密集的小油花，花椒颜色变深但不会变焦时的油温为宜）将花椒粒撒在油中，静置放凉成花椒油
6.将沥干水分的芹菜，腐竹和银耳倒入碗里，调入花椒油，盐，一点点糖和香油，拌匀即可
小贴士：花椒油可以给凉拌菜提味儿，放入花椒前油不能过热，否则花椒会被炸糊出苦味儿 。花椒油如果能提前制好，放置一段时间后再用则味儿更足一些 。
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