广州肠粉的做法口感Q弹,实在让人欲罢不能
【广州肠粉的做法口感Q弹,实在让人欲罢不能】1、粘米洗干净 ， 放入水 ， 泡7个小时以上连米带水一起放入破壁机里打成细腻的米浆 。米浆倒入盆里 ， 加15克生粉 ， 加15克生油搅拌均匀备用
2、锅里放油烧热 ， 放入猪肉末 ， 再放入两勺味极鲜酱油 ， 一勺豆瓣酱炒熟备用蒸锅 ， 不论是双层的还是单层的都可以 ， 放水 ， 烧开 ， 烤盘或者披萨盘 ， 洗净放入锅里一起蒸1-2分钟 。拿出来 ， 舀上米浆 ， 撒上炒熟的猪肉末和葱花 ， 放入锅里大火蒸1-2分钟
3、蒸好的肠粉盘拿出来放凉用刮板和其他的工具将肠粉铲起 ， 一边铲一边卷或者推在一起放在盘里 ， 浇上酱油和一点瘦肉末 ， 就可以开动了
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