【豌豆怎么做好吃】春季食谱 豌豆火腿丁的做法
文章插图
材料：
新鲜豌豆 ， 火腿丁 ， 姜蒜
豌豆火腿丁的做法：
1.姜切丝 ， 蒜切片待用 。
2.洗净新鲜豌豆 ， 沥干水备用 。
3.火腿丁切1cm见方小块备用 。
4.有过爆香姜蒜 ， 下豌豆翻炒至微微变色 ， 撒盐调味 。
5.加入火腿丁翻炒起锅 。
小厨心得：
1.火腿丁可以用里脊丁 ， 午餐肉或者火腿肠代替 。
2.豌豆炒过会变皱皱的 ， 注意不要炒过头失水过多 。
豌豆的营养价值
豌豆 ， 又称青小豆、荷兰豆等 。新鲜豌豆中 ， 每百克含蛋白质4～11克 ， 维生素c含量为7～9毫克 。但豌豆苗中维生素c含量更高 ， 每百克可达53毫克 ， 在所有鲜豆中名列第一 。每百克干豌豆含蛋白质24．6克 ， 碳水化合物57克 ， 少量脂肪及钙、磷、镁、钠、钾、铁等微量元素 ， 其中磷的含量较高 ， 为400毫克 。此外 ， 它还含有粗纤维、维生素A、维生素Bl、维生素B2、烟酸等多种维生素 。
豌豆的食疗功效
◆豌豆具有益气和中、利小便、解疮毒、通乳消胀等功效 ， 可治疗痈肿、脚气病、糖尿病、产后乳少、霍乱吐痢等病症 。
◆豌豆富含的维生素c、胡萝卜素及钾可帮助预防心脏病及多种癌症 。
◆豌豆富含的纤维素可预防结肠和直肠癌 ， 并降低胆固醇 。
◆新鲜豌豆中还含有分解亚硝酸胺的酶 ， 有防癌、抗癌的作用 。
◆新鲜豌豆苗富含胡萝卜素、维生素c ， 能使皮肤柔腻润泽 ， 并能抑制黑色素的形成 ， 有美容功效 。
【【豌豆怎么做好吃】春季食谱 豌豆火腿丁的做法】
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