白醋和陈醋的区别
当人们去超市买醋时 ， 他们经常发现货架上有很多种类的醋 ， 其中白醋和陈醋是最常见的 。人们只知道白醋和陈醋有不同的颜色 ， 但他们不知道它们在其他方面的区别 ， 也不知道如何选择它们 。事实上 ， 白醋和陈醋有许多不同之处 。今天 ， 我将带你去了解更多 。以之后 ， 人们会知道比较好买什么醋 。
1、原料区别
【白醋和陈醋的区别】白醋和陈醋在原料上有明显区别 ， 白醋的主要原料是糯米 ， 而前述的主要原料则是高粱 ， 这是两者之间最根本的区别 。
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2、工艺区别
白醋和陈醋的加工工艺也存在明显区别 ， 白醋是把糯米处理以后 ， 让糯米中的淀粉转化成糖 ， 再加入酵母 ， 使其发酵成酒精 ， 然后才是在醋酸菌的作用下 ， 让它发酵成人们看到的白醋 。而陈醋加工时 ， 则是直接用高粱发酵加工而成 ， 而且陈醋酿造时 ， 时间必须在一年以上 ， 不然不能称为陈醋 。
3、食用方法的区别
白醋和陈醋在食用方法上也有明显区别 ， 平时白醋多用来制作凉拌菜 ， 或者用于西餐的烹饪 ， 而陈醋的色泽浓郁 ， 酸味比较浓 ， 平时多用于颜色较深 ， 而且需要突出酸味的菜品 ， 像酸辣汤以及酸辣粉等食品在制作时就都会加入陈醋进行调味 ， 如果使用白醋就调不出它应有的味道 。
4、用法区别
白醋平时能用来美容 ， 它能去除皮肤表层的死皮和角质 ， 能细嫩肌肤 ， 把白醋与甘油或者黄瓜汁放在一起调匀 ， 能制成功效出色的美容用品 ， 而陈醋则只能用来食用 ， 它是不具备美容功效的 ， 这也是它与白醋之间最大的区别 。
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