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人的酒桌潜规则

人酒文化说白了就是酒桌文化 。人常说“无酒不成席” ， 如今各种各样的宴会多了 ， 对于酒桌上的一些潜规则就更要清楚明白 ， 以免闹出尴尬局面 。

首先 ， 座位怎么排?一般来说 ， 主位都是正对着房门/电视的为主位 ， 然后主位右面为主客位 ， 主位左面为相对副客位 ， 然后两边依次向下排开而坐 。
什么时候点菜?谁来点菜?人均几个菜?点菜时间 ， 一般来说被请的人面子较大 ， 一般都会迟到10-15分钟 。领导来之前是前列次点菜时间 ， 并且一定要在领导到达之时凉菜都已上好 。不能让桌子空着!这是禁忌 。领导到达之后是第二次点菜时间 ， 但一般不由领导亲自点菜 ， 多由二级或三级位次之人来点菜 。点菜哲学 ， 一般来说 ， 应酬宴请都是十人圆桌 ， 基本规格是“八凉八热”和“四荤四素” ， 且其中必须要有一条鱼 ， 意为“年年有余”;有时宴请的局面比较大 ， 为二十人一桌 ， 那么就是“十六凉十六热”和“八荤八素” 。
根据被请客的大领导的级别不同 ， 饭局上的“硬菜”数量也不同 ， 一道“硬菜”为较低规格 ， 四道“硬菜”为较高规格 。“硬菜”不一定是价格较贵的菜 ， 但一定要上档次 ， 较好还能带一点你所要请客办事的内容及暗含涵义 ， 至少是一端上来 ， 大家就能看得出来这是“硬菜” 。
倒酒怎么倒? 白酒倒小杯 ， 可以一次喝完;红酒在倒之前还要先打开 ， 然后放在一个很大的分酒器上来“醒酒” ， 作用是让红酒和空气接触 ， 再次发酵 ， 整瓶醒酒之后倒给每人 ， 每人在喝之前还要轻微摇晃酒杯 ， 为“二次醒酒” ， 绝不可以一次喝完 。
什么时候敬酒?从谁敬起?碰杯喝多少?不碰喝多少?一般来说由请客的人先开始敬酒 ， 在敬的过程察言观色判断大领导的“情况” ， 一共敬所有人三次 ， 是为“酒过三巡” 。酒过三巡之后便可开始敬酒 ， 先从主位敬起 ， 然后主客位次之 ， 副客位较后 。
碰杯就一定要喝完 ， 不碰随意 。有些地方还有一种办法叫做“端酒” ， 就是端着酒杯敬一圈但并不喝 ， 对人表示尊敬 。
敬酒等领导间相互喝完再开始 。除非你是领导 ， 可以一人敬多人 ， 否则一般还是多人敬一人 。一般情况下敬酒应以年龄大小、职位高低、宾主身份为序 ， 敬酒前考虑好敬酒的顺序 。如果没有特殊人物在场 ， 敬酒较好按顺时针顺序 。
什么时候该给领导代酒?怎么代不失体面?这个没有固定的时刻 ， 完全取决于领导的意志;领导让你代酒你就要代酒 ， 领导不让你代酒千万不能代 ， 否则就是不给领导面子 。一般情况下 ， 每次饭局 ， 事先都会在随行的人中安排好一个代酒次序 ， 无论如何领导较不能倒下 ， 所有随行人员是服务于领导的 。
一般来说 ， 领导不会安排女下属为其代酒 ， 这是没面子的体现 ， 女同志一般不先敬酒 ， 由男同志先发起敬酒 。
敬酒时说什么?敬酒的时候看情况而定 ， 看对方喝不喝、喝多少 ， 较通俗较普遍又适用于一年四季的说法可以有“祝对方身体健康” ， 或是“为友谊干杯”等等 。向女领导敬酒可适当赞美对方 。
如果喝多了 ， 领导还闹着要酒怎么办?一般来说饭局上喝酒是为了让大家都“喝好” ， 气氛要好 ， 所以做下属的要非常会察言观色、把握时机 ， 在适当的时候采取行动 。如果感觉大家都喝得差不多了 ， 大部分人都喝高了 ， 这时候可以适当做一些假动作 ， 比如拿起酒瓶摇一摇 ， 跟大家说酒都喝得差不多了喝完了 ， 然后往边上一放 ， 这种时候在座的一般也就懂了 ， 就不再喝了 。
怎么判断这顿饭用不用己方结账?结账的话 ， 什么时候去结 ， 发票什么时候开?遇见别人抢着结怎么办?一般来说宴请的饭局 ， 谁请客求人办事谁买单 。但是 ， 一般说来 ， 往往抢的较积极、喊的声音越大、动作越夸张的人越不是真的要买单的那个 。
买单的哲学是：以“我出去接个电话”“我去上个厕所”等接口佯装出包间 ， 悄悄到前台结账 ， 结账后先把发票留在前台;等到走的时候 ， 大家问说谁买单了 ， 再低调的承认 。离开酒店的时候悄悄到前台把发票一拿就走 。
【人的酒桌潜规则】酒桌上的潜规则 ， 只不过是场面上的一种应酬 。其实 ，  朋友在一起吃得随便、尽兴就好 。不过要记住是 ， “酒可怡情 ， 亦可丧志” ， 喝酒再好 ， 切莫贪杯…

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