香辣红烧猪蹄的做法（延缓衰老食谱）
准备时间：10分钟内
制作时间：30分钟-1小时
用餐人数：3-4人
香辣红烧猪蹄的简介：这道香辣红烧猪蹄色泽红润，味道鲜咸微甜，酥烂适口,肥而不腻，是我在坐月子期间最想念的，说是想念是想念它的味道，因为月子里不能吃那么浓油赤酱的食物，那时妈妈每次做猪蹄都是炖汤，顶多加点花生，再美味的食物整天吃也会腻吧，所以我就越发想念红烧猪蹄 。
猪蹄富含胶原蛋白，能增加肌肤的弹性，所以它成为很多爱美女士爱吃的佳肴 。另外猪蹄有很强的通乳功效，坐月子期间多吃猪蹄能很好的发奶，但要记住，坐月子食用时应少放盐，不放其他调味品 。
香辣红烧猪蹄的食材：主料：猪蹄600g辅料：油适量盐适量葱40克姜15g冰糖15克八角2个桂皮一片酱油2汤匙老抽1汤匙料酒一汤匙干辣椒8个花椒适量香辣红烧猪蹄的做法图解步骤：【香辣红烧猪蹄的做法（延缓衰老食谱）】1.原料：猪蹄斩块，葱切段，姜块拍扁，大料2颗，桂皮一片，冰糖15克，辣椒8个，花椒适量 。
2.冷水锅中加入姜片、花椒粒，少许料酒，放入猪蹄焯水 。
3.焯过水的猪蹄捞出，冲洗干净备用 。
4.锅中入油，3成热时加入冰糖，炒至融化即可 。
5.放入猪蹄翻炒至微微上色 。
6.沿锅边淋入料酒 。
7.加入葱段、姜块、辣椒、八角、桂皮翻炒出香味 。
8.加入酱油和老抽，翻炒至猪蹄均匀上色 。
9.加入开水，水量没过猪蹄，大火烧开后调小火焖烧一个小时至猪蹄软烂 。
10.猪蹄炖到汤汁不多时加入少许盐，调大火收到汤汁浓稠即可 。
小贴士：1.炒冰糖时融化即可，不需炒出焦糖色，加入酱油和红烧老抽后，成品一样可以红亮诱人 。
2.猪蹄酥烂时，要转为大火收浓汤汁 。
3.炖一个小时是刚刚软烂，如果喜欢特别酥烂的口感可以稍稍多加水多炖一会 。
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