香辣藕丁做法简单是补血食谱做法大全的常见菜，不一定要看香辣藕丁视频才能学会，但怎么做香辣藕丁最好吃，跟着的做法图解来做这道香辣藕丁吧 。
【香辣藕丁的做法（补血食谱）】香辣藕丁的介绍：
这道香辣藕丁是很大众的川味小菜，平时我都是拿来热吃的 。有次在餐厅吃饭，发现上来的是冷盘，当时还很好奇，怎么做的如此入味 。后来听大厨说，这个是热炒后放凉的，才恍然大悟 。这道菜用到了郫县豆瓣酱，川菜的灵魂就是豆瓣酱 。加入豆瓣酱的菜，再来点糖柔和味道，效果会非常出众 。如果平时你也喜欢用豆瓣酱来炒菜，别忘记来点糖提鲜呦 。这道香辣藕丁，热吃不仅下饭，冷吃还可以送粥 。它还是上班族带饭的绝好小菜 。挑选鲜藕时建议：选择两头完整的莲藕，这样避免藕中间的孔洞中夹杂泥土，不容易清洗 。切好的藕如果不及时下锅炒制，可以浸泡在清水中避免氧化，但也不要浸泡过久 。
香辣藕丁的食材和调料：
莲藕1节葱花数片郫县豆瓣酱2汤匙（30g)生抽1汤匙（15ml）老抽1茶匙（5ml）盐1/4茶匙（1g）
教您香辣藕丁的家常做法，如何做香辣藕丁才好吃
一、莲藕1节，洗净去皮，切成丁
二、锅中倒入清水烧烤，焯烫一下藕丁
三、焯过水的藕丁捞出沥干备用
四、郫县豆瓣酱切碎备用
五、锅中倒入适量的炒菜油，放入豆瓣酱和葱花，爆香锅底
六、放入焯过水的藕丁，翻炒1分钟后，放入生抽、老抽、糖、盐调味后，可以适当加入少量清水，让调味料充分融合，大火收汁后即可出锅
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