好吃又营养的红薯做法有哪些？红薯具有哪些营养价值？
红薯是我们日常生活当中比较常见的食物之一 ， 红薯又称为番薯 ， 是一种甜软可口的食物 ， 有很多的妈妈们会把红薯会作为婴儿的辅食 ， 红薯的口感不仅是非常美味的 ， 而且红薯所含有的营养价值也是很很高的 ， 相信喜欢吃红薯的朋友们也是非常多的 。
【好吃又营养的红薯做法有哪些？红薯具有哪些营养价值？】 一、红薯的做法
1、素炒红薯
材料：红薯200g、食盐适量、葱适量、调和油适量、芝麻适量、花椒粉适量
做法：
1）红薯去皮洗净 ， 切厚片,其厚度大约为3毫米 。
2）锅内油热后下葱花爆香,放入红薯片翻炒.
3）加清水炖煮到快熟时加花椒粉,盐 。
4）炒匀后出锅上面撒熟的黑芝麻即可 。
2、红薯粥
材料：红薯1个、大米1小碗、糯米1/3小碗、水适量
做法：
1）红薯洗净去皮 ， 切成小方块泡在水里防止氧化变黑 。
2）把大米和糯米混合冲洗干净 ， 倒入砂锅 ， 加入约10倍的清水 。
3）大火煮开后 ， 把红薯块放进去 ， 转最小火煮约半小时 ， 其间不时用勺子搅拌一下以防粘底 。
4）等到大米煮到烂掉的时候 ， 即可起锅 。
3、奶香红薯饼
材料：红薯2个、面粉60克、玉米淀粉20克、牛奶适量、白糖1汤匙、植物油适量
做法：
1）红薯去皮切丁 ， 上锅蒸熟 ， 蒸好后稍放凉用勺子捣成泥 。
2）慢慢加入牛奶、面粉（含淀粉）和白糖 ， 和成稍有一点点稀的面糊 。
3）平底锅放少许植物油烧热 。手上粘少许水 ， 取适量面糊团成球状后压扁 ， 放入平底锅 。小火两面煎成金黄色即可 。
4、栗子红薯排骨汤
材料：栗子400g、红薯300g、排骨400g、红枣4、粒姜5g、水2000mL
做法：
1）栗子和红薯去皮切成一口大小 。
2）煮滚一锅水 ， 加入排骨出水2分钟 。取出沥干备用 。
3）将排骨、栗子、红枣和姜放入锅中 。加入水高火煮20分钟 ， 之后将火调低再煲1小时 。
4）加入红薯再煮20分钟 ， 加盐调味即成 。
二、红薯的营养价值
1、预防便秘
红薯中含有一定量的紫茉莉甙 ， 能刺激胃肠道黏膜 ， 促进消化道粘液腺的分泌 ， 所以对于便秘患者来说是非常不错的选择 。
2、对眼睛的好处
红薯的价值很高 ， 对眼睛有一定的好处上 ， 能增强眼睛的光敏性 ， 保护视力 。
3、促进发育
红薯含有叶酸 ， 也能保证腹中胎儿在细胞生长 ， 可防止胎儿畸形 。所以孕期适当吃红薯对胎儿是非常有好处的 。
4、美容养颜
红薯的价值在于含5有维生素C ， 是高效的抗氧化剂 ， 能消除自由基 ， 具有延缓衰老 ， 美容养颜的功效 。
5、祛斑作用
红薯可抑制黑色素的产生 ， 防止雀班和老人斑的出现 。红著还能抑制肌肤老化 ， 保持肌肤弹性 ， 减缓机体的衰老进程 。
6、抗癌作用
我们有些人可能听说过 ， 红薯具有抗癌的作用 ， 常吃红薯有助于维持人体的正常叶酸水平 ， 具有防癌抗癌作用 ， 还能有效预防直肠癌 。
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