酱爆鸡丁盖饭的做法（黄瓜）
怎么做酱爆鸡丁盖饭好吃？学做酱爆鸡丁盖饭需要哪些食材？教你轻松做出好吃好看的酱爆鸡丁盖饭 。
本食谱来自【风清云淡的小雪】老师分享的酱爆鸡丁盖饭的做法 。所属分类：蔬菜、菌藻、药食, 蔬菜类，；需要烹饪时间：30-60分钟；烹饪难度：配菜(中级)；适宜人群：一般人群均可食用 。适宜热病患者、肥胖、高血压、高血脂、水肿、癌症、嗜酒者多食；并且是糖尿病人首选的食品之一 。
酱香味的家常菜往往最受欢迎，我平时用的最多的就是欣和六月香的葱伴侣甜面酱 。欣和甜面酱的口味非常好，平时吃面做个香菇肉丁酱也是香喷喷的呢 。今天我就来介绍下我家出镜率超高的酱爆鸡丁盖饭，有了这款甜面酱的加入绝对是这道菜的点点睛之笔！！
做酱爆鸡丁盖饭所需食材：主料：鸡胸肉：200克，黄瓜：100克，葱伴侣甜面酱：（也可以根据自己的口味调整）50克
辅料：生抽：10ML，玉米油：10克，蒜：5瓣，葱：20克，料酒：15ML，糖：1/4小匙，盐：1/4小匙，白胡椒粉：少许，玉米淀粉：少许
酱爆鸡丁盖饭的做法步骤：1. 鸡胸肉顺肉纹切成小块 。
2. 放料酒、盐、白胡椒粉将鸡肉搅匀，最后放入玉米淀粉，腌制20分
【酱爆鸡丁盖饭的做法（黄瓜）】3. 黄瓜洗净切丁、蒜切片、葱切成小末，准备好甜面酱 。
4. 油热8成后，放入腌制好的鸡丁，炸好后捞出鸡丁备用 。
5. 平底锅倒少许的油，放入蒜和盐炒香 。
6. 然后倒入甜面酱继续翻炒出香味 。
7. 倒入黄瓜丁、生抽翻炒 。
8. 把之前过油的鸡丁倒入 。
9. 快速翻炒后，起锅之前倒入少许的白糖，即可 。
温馨提示：鸡丁过油这一步，我是选择用一个很小的奶锅放油炸，这样比较省油 。材料里的油是炒鸡丁用的油，不是过油这一步的量 。因为每个人过油的容器不一样，所以没有标注第4步用油量 。请大家自行调整 。
大家在烹饪酱爆鸡丁盖饭的时候，有什么问题都可以加的官方微信公众号问询 。微信搜索“”或者公众号“meishi778”都可以（本公众号除了分享食谱还免费分享最新的电影港剧韩剧美剧等） 。
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