干锅辣子排骨的做法（火锅食谱）
准备时间：10-20分钟
制作时间：30分钟-1小时
用餐人数：5-6人
干锅辣子排骨的简介：排骨，多多的肉肉，怎么吃也吃不腻，仿佛有着一总魔力，于是就有了糖醋排骨，红烧排骨，来做排骨等等等等一系列以排骨为主的佳肴 。今天的这道干锅辣子排骨，其实做法很简单 。不需要什么技术含量，所以，爱排骨的你们，赶紧一起啃排骨吧 。哈哈
干锅辣子排骨的食材：主料：排骨500g杏鲍菇400g辅料：耗油适量盐适量糍粑辣椒适量蒜苗适量姜适量大蒜适量香菜适量花椒适量干锅辣子排骨的做法图解步骤：【干锅辣子排骨的做法（火锅食谱）】1.将排骨焯一下，焯到表面变色就可以捞出来沥水
2.这是杏鲍菇，洗干净
3.将杏鲍菇切成薄片
4.开大火，锅中放油，放入焯好的排骨，略炒至变色
5.将排骨全部推至锅的边缘，留下锅中心只剩油，放入切好的姜片和蒜瓣
6.放入糍粑辣椒
7.放入新鲜花椒
8.加入少许耗油、盐、将所有作料翻炒出香味
9.加入切片的杏鲍菇，将杏鲍菇和排骨，作料一起翻炒
10.加入大部分蒜苗翻炒
11.加入一点白开水，等水快烧干时放入剩下的蒜苗，烧至水差不多干了就可以了，要吃的时候在表面撒上香菜就可以开动啦
小贴士：1此道菜里面的杏鲍菇可以换成草菇，味道灰常好吃
2.最重要的调料就是糍粑辣椒，如果市场买不到可以自己制作，制作方法是：干红辣椒用水泡软，然后加入蒜瓣、姜一起捣碎，就是我们贵州人常吃的糍粑辣椒了
3.排骨尽量选用仔排，比较好啃，嘿嘿，如果没有的话一般的排骨也可以
4.蒜苗一定不可替代哦
5.如果没有新鲜花椒的话还是可以放干花椒的
推荐阅读
- 刚炖的排骨汤发酸怎么回事 新鲜排骨汤为什么会发酸
- ?芋头排骨汤的做法
- 绿豆莲藕排骨汤的做法
- 鲍鱼排骨汤的做法
- 砂锅排骨汤的简单做法
- 排骨粥的做法大全有哪些
- 普洱茶炖排骨煲怎么做 制作普洱茶炖排骨煲的方法
- 电饭煲吮指脱骨小排怎么做 排骨怎么做好吃
- 【排骨汤的作用】山药排骨汤的做法与功效
- 排骨煲的做法（产妇菜谱）