骆驼肉的功效与作用禁忌_骆驼肉禁忌人群与注意事项
手持并铁刀，欣然割驼肉 。
勿诮草堂翁，一饱死亦足 。
一《天山观雪王昭仪相邀割驼肉》·宋·汪元量
物种基源
骆驼肉，为哺乳纲偶蹄目骆科动物双峰驼的肉，又名囊骆 。骆驼肉肌纤维较粗硬，有甜味，无特殊气味，呈鲜红色 。其脂肪大部分蓄积于双峰和腹膛两侧，肌肉上很少有脂肪附着，有产于阿拉伯半岛、印度及非洲北部的单峰骆驼，它与双峰驼同纲同目同科不同形，我国不产，只产双峰驼 。
生物成分
据测定，100克可食骆驼肉含水分72.2克，蛋白质25.6克，脂肪1.4克，灰分0.6克及维生素A、B、硫胺素和微量元素铜、钙、磷、铁、硒、钠、钾、镁、锰等成分 。
作用功效
1.性味归经
骆驼肉，味甘，性温，归肝、肾、脾经 。
2.医学经典
《中国药典》：“益气血、壮筋骨 。”
3..中医辨证
骆驼肉具有滋补、安神、养阴的功效，对中风、口眼歪斜、语言不清、体虚夜尿频等疾病的康复有益 。
4.现代研究
现代医学药理理论研究结果表明：骆驼肉，益气血，壮筋骨，有益于久咳虚喘、病后体虚的康复 。驼峰肉含有蛋白质、脂肪、钙、磷、铁及维生素A、By、B2和尼克酸等成分 。骆驼肉含脂肪含量明显比牛肉低，而蛋白质则相仿，再加上它的低胆固醇含量，是一种健康的肉食，故适宜气血不足、营养不良、筋骨软弱无力者食用 。
食用注意与禁忌人群
(1)皮肤病患者忌食 。
(2)勿与葡萄同食 。
附注：
1.骆峰
骆驼背上长着两个高耸的“肉鞍”，即驼峰 。驼峰是骆驼的营养贮存库，与背肌相连，由营养丰富的胶质脂肪组成 。一头骆驼的驼峰约40kg 。驼峰还有药用功能，其性味甘温无毒，具有润燥、祛风、活血、消肿的功效，适宜顽痹不仁之风疾者 。
2.骆掌
驼掌是骆驼的蹄掌心，肥大厚实，含丰富蛋白质，肉质细嫩而有弹性 。骆驼四蹄虽大，掌心却取之不多，所以格外名贵，与猴头菇、熊掌、燕窝并称为中国“四大名菜” 。
3.驼油
驼油又称驼脂，为骆驼的脂肪，主要蓄积于双峰和腹腔两侧，味甘、性温 。骆驼脂肪炼好后，取适量与葡萄酒或酥油等调服，可治疗顽痹、筋肉挛缩屈伸不利、恶疮毒肿、腕部筋骨损伤等症 。
4.驼奶
骆驼奶性微热，滋补、安神、养阴、解毒，可用于百病之后的身体虚弱及除硫酸铜外的其他毒物造成的中毒 。牧民生活环境艰苦，缺医少药，但都长得健壮结实，这与喝驼奶的习惯有很大关系 。
传说故事
卖骆驼蹄的故事
有个乡下人进城，看见有卖熟骆驼蹄的，很好奇，便停下来观看 。卖蹄的人欺负乡下人不识货，便嘲笑他说：“你要是认识这是什么，我就白送你几个吃 。”乡下人暗自镇定，大笑着说：“难道我连这个东西也不认得?不过是三个字而已 。”
【骆驼肉的功效与作用禁忌_骆驼肉禁忌人群与注意事项】卖蹄人以为他确实知道，说：“是的，是三个字，你且说说看，第一个字是什么?”乡下人随意地说：“落”，卖蹄人一听，只好垂头丧气认了输，白给乡下人吃了几个骆驼蹄 。等对方吃完，卖蹄人说：“我只是有些不甘心，你把那三个字都说出来吧!”乡下人不假思索地说：“落花生 。”
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