五香肉干的做法简单是私家菜的常见菜 ， 不一定要看五香肉干视频才能学会 ， 但怎么做五香肉干最好吃 ， 跟着菜谱大全的做法图解来做这道五香肉干吧 。
菜系及功效：私家菜
口味：咸鲜味工艺：烤
五香肉干的制作材料：主料：猪肉(瘦)5000克
调料：盐150克,酱油155克,白酒100克,白砂糖600克,味精25克,五香粉25克
五香肉干的特色：产品块状 ， 色泽棕黄 ， 微带黑色 ， 甜咸适口 ， 后味带辣 ， 越嚼越香 ， 久嚼有味 。
教您五香肉干怎么做 ， 如何做五香肉干才好吃1.选料、处理、切块：选用新鲜猪大腿和猪大排上的瘦肉 ， 修净皮、骨、筋、膘等杂质 ， 再切成重250至500克的肉块 。
2.煮制：切好的猪肉放入锅内 ， 加满水、大火烧煮 ， 煮至肉块发硬时 ， 出锅 。
3.切丁：煮好的肉块出锅 ， 沥去水 ， 再切成长1.5厘米 ， 宽1.3厘米的肉丁 。
4.炒干：肉丁和酱油、白糖、白酒、精盐、五香粉、味精同时下锅 ， 再加白汤350至400克 ， 从中心翻炒 。开始慢炒 ， 直至卤汁将干时 ， 加快速度 ， 防止粘锅 。炒至汽汁完全干时 ， 立即出锅 。
【五香肉干的做法（私家菜）】5.烘烤：炒好的肉丁出锅后平摊在铁筛上 ， 不能堆叠 ， 然后送入烘房 ， 房温60至70℃ 。烘烤6至7小时 ， 烘至猪肉丁不粘手 ， 表里干燥一致 ， 即为成品 。
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