腐竹木耳拌黄瓜的功效与作用：补气血、减肥防癌治便秘、清肠胃
腐竹木耳拌黄瓜的食材和调料：木耳几朵腐竹200克黄瓜1根葱丝蒜末白糖苹果醋盐辣椒油香油酱油
教您腐竹木耳拌黄瓜的家常做法，腐竹木耳拌黄瓜怎么做好吃1.腐竹用凉水泡发 。
2.将泡发后的腐竹和木耳放开水锅中焯一下 。
3.黄瓜洗干净备用，也可以用芹菜代替 。
4.黑木耳用温水泡发 。
【腐竹木耳拌黄瓜的做法（防暑食谱）】5.捞出来浸入冷水中 。
6.将黄瓜拍成块放进料盆，腐竹挤干水分后切成小段、木耳撕成小片也放进料盆 。
7.放入葱丝和蒜末 。
8.放入白糖、苹果醋、盐、辣椒油、香油 。春天火大，可适量酌减辣椒油的用量，少许调味即可 。
9.再倒入少许酱油，这个不妨也可以，可根据自己口味调节 。
10.用筷子搅拌均匀即可食用 。
小贴士腐竹虽然营养价值高，但肾炎、肾功能不全者最好少吃；糖尿病、痛风等患者也应慎食 。除此之外，挑选腐竹时也要学也会明辨“优劣” 。好的腐竹呈淡黄色，略有光泽，同一支腐竹的色这是不统一的，且易碎易折，条状撕断有空心，有豆香味 。而劣质腐竹则因为增加了硼砂等添加剂而黄中有白，色这光亮而又均匀，看起来颇为吸引人，闻起来却又霉味、酸臭味或胶味 。所以，买腐竹的时候可千万不要被其光鲜靓丽的表面所迷惑了 。
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