石斛粥的作用功效与做法_石斛粥的禁忌与注意事项
【粥方组成】石斛15克(鲜者加倍)，大米100克，白糖适量 。
【煮制方法】将石斛洗净，放入锅中，加清水适量，水煎取汁，加大米煮粥，待熟时调入白糖，再煮一二沸即成，每日1剂 。
【作用与功效】益胃生津，养阴清热 。
【适应证】适用于热病后期，胃阴不足，虚火上炎所致的口干烦渴，胃脘隐痛，干呕，大便干结，小便短黄，舌红少苔或无苔等 。
【粥义解说】石斛，又名林兰、金钗花、千年润、吊兰花、黄草等，为兰科多年生常绿草本植物石斛的茎，因其花开似兰，又有“石斛兰”的美誉，多于夏秋间采收，晒干，切段生用 。鲜石斛系栽培于沙石内，备随时取用，由于石斛生长条件特殊，大多附生于悬崖峭壁上，加上乱采乱挖，资源已渐减少，目前，国家已将其列为二类保护中药材 。我国的科研人员经过多年科学实验和栽培，人工新法栽培已获成功，为人工栽培石斛开辟了广阔前景 。
中医认为，石斛甘、淡、微寒，人肺、胃、肾经，有益胃生津，养阴清热之功，凡热病后期，出现津液缺乏，口干舌燥，心烦口渴，低热不退，余热不清，食欲不振，胃痛干呕，自汗盗汗、头目虚眩，舌干而红或光剥无苔等症状时，以石斛最为适宜，其可清中有补，补中兼清 。《本经》言其“强阴，久服厚肠胃” 。《本草纲目》言其可“治发热自汗” 。《本草纲目拾遗》言其“清胃除虚热，生津，已劳损，以之代茶，开胃健脾” 。《药品化义》言“石斛气味轻清，合肺之性，性凉而清，得肺之宜，肺为娇脏，独此最为相配 。主治肺气久虚，咳嗽不止，邪热痱子，肌表虚热” 。
药理研究表明，石斛含多量的黏液质，补虚强身，滋阴不腻，常服可益寿健身，增强白细胞的功能 。石斛煎剂入胃，能促进唾液和胃液分泌，有助消化和增强胃肠蠕动 。石斛碱有解热止痛作用，对阴虚有热，胃脘隐痛，口干喜饮，食欲不振等有较好的治疗作用 。此外，石斛对金黄色葡萄球菌亦有抑制作用，可用于急性胆囊炎所致的高热 。并可明目益精，治疗肝肾阴亏所致的目疾，如视物模糊，视力下降，眼目干涩等，目前已有中成药如“石斛夜光丸”，“石斛明目丸”等供应临床，疗效十分可观 。煮粥服食，相得益彰，对慢性胃炎、消化性溃疡或老人、病后胃脘隐痛，食欲不振，嘈杂不适者，颇为适宜 。
【注意事项与禁忌】1.鲜石斛长于清热生津，用于热病伤津，舌干口渴之症为佳；干石斛长于补虚养阴，用于阴液不足，舌干口渴之症为宜 。
2.本口能敛邪，使邪不外达，故温病初期不宜用；
【石斛粥的作用功效与做法_石斛粥的禁忌与注意事项】又能助湿，故湿温尚未化燥者忌服 。
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