酸辣鱿鱼锅巴的做法(运动员食谱)

酸辣鱿鱼锅巴的做法简单是运动员食谱的常见菜,不一定要看酸辣鱿鱼锅巴视频才能学会,但怎么做酸辣鱿鱼锅巴最好吃,跟着食谱大全的做法图解来做这道酸辣鱿鱼锅巴吧 。
材料:【酸辣鱿鱼锅巴的做法(运动员食谱)】用料材料:水发鱿鱼150克,姜片5克,锅巴150克,熟鸡片25克,熟火腿20克,冬笋片15克,水发香菇15克,葱段25克调味料:胡椒粉4克,醋20cc,油500cc,酱油10cc,盐2克,味精2克,浓汤300cc,黄酒5cc,生粉20克

做法:1、锅中放水,待水烧开,放切成片的鱿鱼焯水 。
2、锅中加油15cc,烧热后放入葱、姜炒香 。
3、放入香菇、冬笋、火腿片、鸡片 。
4、加汤,放入鱿鱼加酱油 。
5、加醋、胡椒粉、用湿生粉液勾芡盛碗内 。
6、净锅加油500cc,烧到8成热,放下掰成块的锅巴,炸至胀发松脆盛于碗中 。
7、上席时将卤汁烧淋于锅巴上即可 。
操作要求
1、卤汁勾芡厚薄恰当 。
2、油炸锅巴油要沸(一般市场皆有售锅巴) 。
3、快速将汁淋于锅巴上 。

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