酸辣鱿鱼锅巴的做法（运动员食谱）
酸辣鱿鱼锅巴的做法简单是运动员食谱的常见菜，不一定要看酸辣鱿鱼锅巴视频才能学会，但怎么做酸辣鱿鱼锅巴最好吃，跟着食谱大全的做法图解来做这道酸辣鱿鱼锅巴吧 。
材料:【酸辣鱿鱼锅巴的做法（运动员食谱）】用料材料：水发鱿鱼150克，姜片5克，锅巴150克，熟鸡片25克，熟火腿20克，冬笋片15克，水发香菇15克，葱段25克调味料：胡椒粉4克，醋20cc，油500cc，酱油10cc，盐2克，味精2克，浓汤300cc，黄酒5cc，生粉20克
做法:1、锅中放水，待水烧开，放切成片的鱿鱼焯水 。
2、锅中加油15cc，烧热后放入葱、姜炒香 。
3、放入香菇、冬笋、火腿片、鸡片 。
4、加汤，放入鱿鱼加酱油 。
5、加醋、胡椒粉、用湿生粉液勾芡盛碗内 。
6、净锅加油500cc，烧到8成热，放下掰成块的锅巴，炸至胀发松脆盛于碗中 。
7、上席时将卤汁烧淋于锅巴上即可 。
操作要求
1、卤汁勾芡厚薄恰当 。
2、油炸锅巴油要沸(一般市场皆有售锅巴) 。
3、快速将汁淋于锅巴上 。
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