红薯凉粉的做法（黄瓜）
天气越来越热，超想吃凉粉的 。但是如今都不敢在外面买这些加工好的食品了，全部都是有问题的 。除了粮食、蔬菜、肉蛋等这些不能自产的东西外，其它的还是自己在家DIY比较放心 。做凉粉其实很简单，关键在于淀粉 。无论选择哪种，纯度是最重要的 。像红薯和土豆淀粉，要呈颗粒状才是好的 。我以前用超市买的红薯淀粉做凉粉，结果就是一碗糊糊 。这次是在农村买回来的，质量很好，做的就非常成功啦 。
红薯凉粉的主料：红薯淀粉(100克)清水(450克)红薯凉粉的调料：黄瓜(适量)大蒜(适量)酱油(适量)醋(适量)白糖(适量)盐(适量)辣椒油(适量)做红薯凉粉所需厨具：煮锅红薯凉粉的做法图解步骤
1.颗粒状的红薯淀粉 。
2.将红薯淀粉和清水混合，比例约为1:4到1:5 。
3.搅拌均匀后，过滤掉里面的杂质 。
4.将淀粉液放到炉子上，开小火煮并不停搅拌 。
5.完全形成透明的胶状后立刻关火 。
6.放入容器内，晾凉后盖好盖子放冰箱冷藏两小时以上 。
7.将冷藏好的凉粉扣在菜板上 。
8.切成条状 。
9.放在盘中 。上面放黄瓜丝、蒜末、和调味料拌匀即可 。
小窍门：1、土豆淀粉和豆类淀粉都可以制作凉粉 。
2、切好的凉粉如果太黏，可以放入冷水中过一下立刻捞出，沥干水分 。这样比较容易拌开 。
3、拌凉粉可以选择自己喜欢的调味料，方法很多哦 。
【红薯凉粉的做法（黄瓜）】
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