宝宝版萝卜糕的做法（白萝卜）
本食谱来自【拾味爸爸】老师分享的宝宝版萝卜糕的做法 。所属分类：蔬菜、菌藻、药食, 蔬菜类，适宜人群：一般人都可食用白萝卜，慢性及气管炎、皮肤干燥者、糖尿病患者适宜吃白萝卜 。
怎么做宝宝版萝卜糕好吃？学做宝宝版萝卜糕需要哪些食材？为您提供宝宝版萝卜糕的家常做法大全,只要按照图文步骤,菜鸟都能做出美味宝宝版萝卜糕 。
立冬，白萝卜把养分储存在根部以度过严寒，这时候的白萝卜大而水灵，用肥美多汁来形容一点不为过 。和大蒜一样，萝卜的辣在细胞没被破坏时是不存在的 。只有在一口咬下‘破壁’那一刹那，才会产生冲鼻的辣味 。孩子们不爱吃白萝卜，大抵是怕了这种味道，但善于烹饪的人们，特别是潮汕人，是特别擅长‘驯服’这种食材的 。今天分享这道特别经典的美食，来自改良版的潮汕美食——萝卜糕 。食材变得更健康，更适合小宝宝尝 。不变的是儿时记忆里的味道，鲜甜朴实 。
做宝宝版萝卜糕所需食材：主料：粘米粉200g，虾米25g，干香菇4朵，白萝卜1根，生抽1g，盐少许，清水200g
宝宝版萝卜糕的做法步骤：1. 干香菇泡发 。
2. 虾米同样浸泡约半小时 。虾米和虾皮不同，所有水域中生长的虾煮熟晾干去头去皮后的部分，都可以叫虾米 。传统萝卜糕都会加腊肉，但为了小朋友健康，我换成了虾米 。
3. 拿一根中等身材的白萝卜，洗净削皮 。
4. 用擦丝器搓成细蓉 。没有擦丝器的话，就用刀细细剁碎 。
5. 加少许盐，腌制约30分钟，逼出水份 。
6. 泡好的香菇和虾米都剁成丁 。尽量剁细碎一些，做出来的萝卜糕口感才好 。
7. 挤出萝卜中的水份，沥干待用 。水份不需要挤得太干，不然吃起来就没有萝卜味了 。另外有些人喜欢用腌出来的水来调粉浆，但萝卜水较为苦涩，一般不建议用 。
8. 热锅少油，倒入香菇和虾米翻炒出香味 。
9. 加入萝卜蓉，继续翻炒均匀 。
10. 加入2g盐和1g生抽，炒匀后倒出备用 。
11. 粘米粉和清水按照1：1的比例调成粉浆 。如果家里有料理机破壁机的，可以用大米打成细腻的米粉 。没有的话就买水磨粘米粉来做 。
12. 搅拌至顺滑的状态 。
13. 加入炒好的虾米和香菇 。
14. 充分拌匀 。
15. 取一个耐高温的方形容器，底部和四周刷一层薄油，方便脱模 。
16. 把米糕倒入 。
17. 表面整平整 。
18. 包裹上锡纸，或者倒扣一个盘子，防止水蒸气影响 。
19. 冷水入锅，大火蒸35分钟 。
20. 取出，稍稍放凉后沿边缘切一圈 。出锅前用筷子戳一下，没有粉浆粘在筷子上面，就代表熟了 。
21. 倒扣脱模 。
22. 切成小块 。
23. 热锅少油，将萝卜糕放入，小火慢煎 。煎的时候已经边煎边咽口水了 。
24. 翻面煎至两面金黄，就可以好好享用咯~
25. 来一份吧？ 大人吃的话沾点辣酱，简直不要太好吃了！
【宝宝版萝卜糕的做法（白萝卜）】
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