芥末巧拌魔芋丝的做法（黄瓜）
芥末的主要辣味成分是芥子油 ， 其辣味强烈 ， 可刺激唾液和胃液的分泌 ， 有开胃之功 ， 增强人的食欲 。
芥末巧拌魔芋丝的主料：魔芋丝(250克)黄瓜(半根)金针菇(200克)香菜(适量)芥末巧拌魔芋丝的调料：芥末(适量)酱油(1汤匙)糖(0.5汤匙)蛋黄酱(1汤匙)辣椒油(适量)小米辣椒(2个)做芥末巧拌魔芋丝所需厨具：煮锅芥末巧拌魔芋丝的做法图解步骤
1.准备材料 。
2.煮锅中放水 ， 将魔芋结放入开水中煮两分钟 。
3.取出焯好魔芋结浸在凉开水中备用 。
4.洗净的金针菇烫一下取出备用 。
5.魔芋丝、金针菇滤干水分放在碗中 ， 黄瓜擦成均匀的细丝 ， 香菜切段 。
6.取一只空碗加入芥末膏 ， 白糖、加蛋黄酱、辣椒油酱油、醋和香油混合调制成一碗凉拌汁 。
7.食用时可以将凉拌汁浇在魔芋结上拌匀即可 。
小窍门：1、金针菇、魔芋结不要焯烫时间太长 。2、也可以蘸汁吃 。
【芥末巧拌魔芋丝的做法（黄瓜）】
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