剁椒烧鱼头的做法（川菜）
剁椒烧鱼头的做法简单是川菜菜谱里的常见菜 ， 但怎么做剁椒烧鱼头最好吃 ， 主要看自己的口味习惯进行细节调整 ， 跟着来做这道剁椒烧鱼头吧
菜系及功效：川菜 健脾开胃食谱 工艺：烧
剁椒烧鱼头的材料：
主料：鲢鱼400克
辅料：辣椒(红、尖)50克
调料：花椒5克,大葱8克,姜4克,大蒜（白皮）5克,淀粉(豌豆)3克,盐4克,醋10克,酱油4克,料酒5克,白砂糖5克,胡椒粉4克,辣椒油8克,色拉油30克
剁椒烧鱼头的特色：软嫩咸鲜 ， 酸辣香麻 。
剁椒烧鱼头的做法：
1. 将鲢鱼头洗净 ， 从下颌倍进刀剁成连体两半 ， 用盐、料酒、葱、姜腌琐入味；
2. 葱、姜、蒜切末；
【剁椒烧鱼头的做法（川菜）】剁椒烧鱼头的制作要诀：剁椒是湖南.湖北.四川等地爱吃的一种用辣椒腌制成的咸菜.可直接食用
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