开背蝴蝶虾的做法（海鲜菜谱）
工艺：炸
难度：初中水平
人数：2人份
口味：咸鲜味
准备时间：15分钟
烹饪时间：<5分钟
“虾的吃法，方式众多，要说炸虾之类，应该没有人会拒绝它的美味 。”
主料虾8只
辅料面包糠30克
鸡蛋1个
调料【开背蝴蝶虾的做法（海鲜菜谱）】食盐1/2茶匙
黑胡椒粉1/3茶匙
白胡椒粉1/3茶匙
植物油300毫升
教您开背蝴蝶虾的家常做法，开背蝴蝶虾怎么做好吃1.将大虾剥去虾壳，留下虾仁，虾尾巴上的壳不要剥掉
2.用剪刀剪开虾背，顺便挑去虾线
3.将虾仁开背后平铺，撒上一层精盐、黑胡椒、白胡椒，拍撒均匀，略腌3-5分钟，将鸡蛋打成蛋液
4.将虾仁在蛋液中滚上一圈，再放入面包糠中滚上一圈
5.入7成热油锅，炸至金黄色，捞出沥干油，装盘即可
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