蛋白霜糖的做法（湖南小吃）
怎么做蛋白霜糖好吃?学做蛋白霜糖需要哪些食材?为您提供蛋白霜糖的家常做法大全,只要按照图文步骤,菜鸟都能做出美味蛋白霜糖!
蛋白霜糖的介绍：解决剩余蛋白的良方
蛋白霜糖的食材和调料：蛋白50g 糖粉37g 柠檬汁适量，或香草精 大号樱花花嘴1个 裱花袋1个
蛋白霜糖的的家常做法，蛋白霜糖怎么做好吃一、锅内倒入适量水，烧热后改微火
二、将糖粉，柠檬汁或香草精倒入蛋白中，先用电动打蛋器的打蛋头搅拌蛋清（不开电源，防止糖粉飞溅 。）等糖粉润湿后，电动打蛋器开启一档，低速搅打蛋清 。隔水搅打至摸到蛋白温度高于手温后，离火（米菜叶说60℃，我懒得测温）
三、继续打至蛋白打发，降至常温 。表面光滑有光泽
四、将打发好的蛋白装入裱花袋，挤入垫好高温烤布的烤盘中
五、烤箱预热100℃，中层上下火，低温烤90分钟
六、出炉晾凉后即可直接食用，也可夹馅食用
家常美食小贴士：1.蛋白最好密封入冰箱冷藏一夜 。
2.如果需要颜色，在步骤2时即可添加 。
3.怕太甜的话，可多挤入几滴柠檬汁，比如我这个粉红色的蛋白糖即是如此 。多加了数滴柠檬汁之后，变成酸味，反而更好吃 。
【蛋白霜糖的做法（湖南小吃）】
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