黑糯米酒的基本信息是什么？
【黑糯米酒的基本信息是什么？】贵州惠水黑糯米，又称紫糯米，栽培历史悠久 。据《定番州志》记载，从宋代起即为历代地方官府向进贡的“贡米”，是御餐中的珍品 。当地农民传说，这是宋代的一位苗王，名叫黑阳大帝，是他首先发现的 。以后，人们为了纪念他，每年农历三月初三日都要打黑糯米粑以示祭祀，这一习惯，一直流传至今 。 黑糯米酒不同一般，它是布依族用当地的特产黑糯米为原料，用布依族代代相传的古老方法酿制而成的低度美酒 。过去布依族虽把它作为待客的上品，但从未把酿制的方法向外族人传授 。直到1979年贵州省惠水县酒厂才发掘出这一珍贵品种 。在收集整理此酒古老的酿制方法后，再结合现代酿酒工艺，反复研制，酿制出风格独特的黑糯米酒 。1983年被评为“贵州名酒” 。 贵州黔南惠水县是黑糯米之乡·当地的黑糯米酒选材全部选自当地优质的黑糯米，经过独特的布依族酿造方式，产出的黑糯米酒别有一番风味 。 十多年前，贵州惠水的黑糯米酒享誉神州，后由于若干问题逐渐淡出市场，2009年惠水县酒厂改制，成立了贵州永红酒业有限公司 。我们拭目以待，新一轮的黑糯米酒风暴很快会再次刮起 。 此酒晶莹透明，红亮生光，香气幽雅悦人，酒味酸甜爽口，醇厚甘美，酒体协调，是一种新兴的甜黄酒，在黄酒中独具一格 。它不仅是饮料中的佳品，而且酒中含有花色甘、蛋白质、多种氨基酸、脂肪、糖类、钙、磷、铁、多种维生素等营养成分 。经贵州省中医研究所验证，此酒具有补嗌气、暖脾胃、、乌发等功能，主治虚汗、盗汗、多汗症和烦渴不止，食欲差，，食积不化，慢性肾炎，多尿症等，既是滋补酒，又是药用酒 。
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