经典巧克力布朗尼的做法（广东小吃）
本食谱来自breadmum老师分享的经典巧克力布朗尼的做法，所属分类：烘焙、创意菜、小吃、零食、欧式蛋糕、烤箱食谱、下午茶、朋友聚餐，需要烹饪时间：1小时以上，烹饪难度：掌勺(高级) 。
布朗尼，又叫巧克力布朗尼蛋糕、核桃布朗尼蛋糕或者波斯顿布朗尼————可爱的巧克力蛋糕 。据说是一个胖胖的黑人老嬷嬷围着围裙，在厨房烘培着松软可口的巧克力蛋糕，给果却忘了先将奶油打发，而做出的失败作品 。这块原本要丢掉的蛋糕，老嬷嬷一尝，居然意外的美味，布朗尼蛋糕这个“可爱的错误”就这么成为美国家庭中最代表性的蛋糕了 。
做经典巧克力布朗尼所需食材：主料：巧克力150g，淡奶油38g，黄油150g，鸡蛋4个（约160g），细砂糖160g，低粉86g，可可粉100g，小苏打1g，核桃仁60g
经典巧克力布朗尼的做法步骤：1. 取核桃仁放入烤盘 。
2. 中层150度烤5分钟，烤好后立即从烤盘上拿出到盘子待凉 。
3. 隔水融化巧克力，搅拌均匀 。
4. 鸡蛋液中加入细砂糖，隔水搅拌使细砂糖融化 。
5. 隔水加热，搅拌至如图 。
6. 取38g淡奶油放置常温 。如天气寒冷则需要隔水加热至38度左右 。
7. 把淡奶油加入到融化的巧克力中 。
8. 再加入切小片或块的黄油，隔水加热搅拌均匀 。
【经典巧克力布朗尼的做法（广东小吃）】9. 等黄油完全融化后，搅拌均匀的巧克力混合液倒入到鸡蛋液中 。搅拌均匀 。
10. 筛入低粉，可可粉，小苏打粉 。搅拌均匀 。
11. 把冷却后的核桃掰碎放入 。
12. 倒入到垫有油纸的10寸方形模具中 。
13. 提前设置美的烤箱预热180度，预热完毕后放置底层上下管烤30分钟即可出炉 。
14. 出炉后放置在烤架上待凉再倒扣，我制作了淋面，取淡奶油90g,巧克力90g,黄油6g,隔水融化搅拌均匀 。
15. 装入裱花袋 。等布朗尼完全冷却后淋面 。
16. 表面太厚可以用抹刀打薄一点 。放入冰箱冷藏凝固表面 。
17. 吃前切小块食用 。
18. 诱不诱人？
19. 成品图
温馨提示：1.对于布朗尼的粉类最好过筛2次 。2.淋面的时候需要匀速，以确保水平 。另外如果感觉稍后可以用抹刀抹掉一层 。薄薄的淋面口感更好 。3.如果不想淋面也可以撒些糖粉装饰 。4.核桃仁需要掰碎一点 。5.融化巧克力水温控制在50-65度之间，不要太高 。6.布朗尼放凉后倒扣 。7.淋面可以提前一天做好放冰箱，如当天做很难避免气泡，略有一些也属正常 。隔一天会使气泡消掉而比较亮 。8.本次使用美的智能电烤箱T7-L382B二代，38升 1800W
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