易坊好文馆

  1. 首页 > 生活百科 >

女人吃扁豆的好处与禁忌_女人吃扁豆的作用功效

【女人吃扁豆的好处与禁忌_女人吃扁豆的作用功效】别名：
白扁豆，眉豆 。
性味：
性平，味甘 。
功效：
健脾化湿，利尿消肿，清肝明目 。
适应症：
月经不调，赤白带下，闭经，崩漏，以及糖尿病，肾炎水肿，百日咳，中暑，慢性腹泻，小儿疳积，癌症等 。
药理作用：
扁豆的药理作用，历代医家多有论述 。《本草纲目》：“止泄泻，消暑，缓脾胃，除湿热，止消渴…补五脏，主呕逆，久服头不白 。”《本草图经》：“主女子带下，兼杀酒毒，亦解河豚毒 。”《滇南本草》：“治脾胃虚弱，反胃冷吐，久泻不止，食积痞块，小儿疳积 。”
女人吃的好处：
扁豆有青、白两种，全国大部分地区均有栽培，鲜豆荚可作蔬菜食用，种子(白扁豆及花)可入药 。炒扁豆健脾功用强，生扁豆则化湿性能好 。将扁豆放入锅内炒至黄色，略带焦斑者，即是炒扁豆；将扁豆经沸水煮至皮鼓起、松软时捞起，即为生扁豆 。
据测定；扁豆中含有蛋白质、碳水化合物、粗纤维、钙、磷、铁、锌、维生素B1、维生素B2、尼克酸、泛酸、胡萝卜素等多种成分 。
根据食物药性原理，食用扁豆可用于治疗气虚之月经量多，脾不统血之月经先期，脾不统血之崩漏，脾虚之带下，妊娠水肿等 。
扁豆中的血球凝集素，对肿瘤细胞有显著的抑制作用，故肿瘤患者应常吃扁豆 。
食用扁豆，还有调节血液循环、保护心脑血管的作用，故高血压、心脑血管疾病患者宜经常食用 。
温馨提示与禁忌：
尿路结石、疟疾及腹胀者应忌食扁豆 。体质正常者，亦不宜过量食用，以免发生腹胀，影响消化 。
食用未煮熟的扁豆可导致人体中毒，其症状为：食人扁豆5小时内发病，初起有头晕、头痛、恶心等，继而出现呕吐、腹痛等症状 。但是，扁豆中的毒素经过充分加热后即可丧失，因此，烹制扁豆时，一定要煮熟、焖透 。
e特别推荐：
二冬烧扁豆
用料：冬菇、冬笋各50克，扁豆250克，味精3克，盐、酱油各10克，黄豆芽汤两炒勺，团粉15克，鲜姜5克，清油100克 。
制法：
①先把冬菇用开水泡好，去根和杂质，洗净后大个一切两瓣，小的整个放在盆内 。冬笋切片和冬菇放一起；扁豆洗净去筋切成两段 。锅内加水烧开将扁豆煮一下，用漏勺捞出放凉水里浸一会儿，捞出控净水分和冬菇冬笋放一起；姜切末备用 。
②锅放火上加清油，烧热后将姜下入炸一下，随下黄豆芽汤、酱油、盐，烧开后下扁豆、冬菇、冬笋煨一会儿，加味精勾入流水芡，加明油出锅即可食用 。
说明：冬茹性平，味甘，功能益气补虚，治风破血，健脾和胃；冬笋性寒，味甘，功能清热化痰，益气和胃，生津止渴 。二冬与扁豆同炒食，可清暑热，健脾胃，为夏季养生佳肴，尤其适宜高血压、更年期综合征患者食用 。
扁豆烧肉丝
用料：扁豆250克，去皮肥瘦肉150克，植物油35克，香油10克，酱油30克，精盐5克，料酒10克，面酱5克，味精2克，水淀粉15克，葱、姜末各2克，汤少许 。
制法
①将肥瘦肉洗净，切6厘米长的“帘子棍”丝；扁豆斜刀切成4.5厘米长的丝，放入开水锅内烫透，用凉水过凉控净水分 。
②将炒锅置火上，放入植物油，热后下入肉丝煸炒变色，加入葱、姜末、面酱、酱油，投入扁豆，烹料酒、点汤，加味精、精盐找口 。翻炒均匀，勾芡，淋入香油，出锅装盘即成 。
说明：猪肉性平，味甘咸，功能滋补肾阴，滋养肝血，润泽皮肤，与扁豆同炒食，可清暑化湿，润肠胃，生津液，本菜尤其适宜久病体弱者在暑季食用 。
豆酱扁豆
用料：扁豆500克，豆瓣酱100克，酱油20克，白糖10克，植物油50克 。
制法：
①将扁豆撕去两头和两边老筋，洗净，切成4.5厘米左右的段 。
②炒锅内加入植物油，烧热，把扁豆下锅炒至变色，加水150克左右，烧到半熟，再加豆瓣酱、酱油，烧至扁豆稍有些酥烂，再加糖烧到汤汁近干，味道浓厚即成 。如喜吃辣的还可加辣椒或辣油进去，口味更佳 。

    推荐阅读


    上一篇：黑眼圈怎么消除

    下一篇：长春市体育馆