肉丝炒如意菜的做法（东北菜）
肉丝炒如意菜的做法简单是东北菜的常见菜 ， 不一定要看肉丝炒如意菜视频才能学会 ， 但怎么做肉丝炒如意菜最好吃 ， 跟着菜谱大全的做法图解来做这道肉丝炒如意菜吧 。
菜系及功效：东北菜 便秘食谱 清热解毒食谱 高血压食谱 贫血食谱
口味：清香味工艺：熟炒
肉丝炒如意菜的制作材料：主料：蕨菜350克,猪里脊肉150克
辅料：胡萝卜50克,鸡蛋清50克
调料：淀粉(玉米)6克,姜5克,小葱5克,大蒜（白皮）5克,猪油（炼制）40克,香油5克,盐2克,料酒10克,味精3克
肉丝炒如意菜的特色：荤素搭配 ， 质地软嫩 ， 清鲜味香 。
教您肉丝炒如意菜怎么做 ， 如何做肉丝炒如意菜才好吃1.将蕨菜去掉老根 ， 切3 厘米长的段 ， 用温水泡一会儿；
2. 里脊肉切8 厘米长的丝 ， 用蛋清淀粉上浆；
3. 胡萝卜洗净 ， 切片 ， 用开水烫熟过凉；
4. 勺内放入熟猪油 ， 烧至四成热 ， 倒入肉丝 ， 迅速滑散 ， 嫩熟倒油控净；
5. 勺内放底油烧热 ， 加葱姜丝 ， 炒出香味烹料酒 ， 加胡萝卜煸炒 ， 放里脊丝、蒜丝、盐、味精煸炒 ， 淋入香油出勺 。
肉丝炒如意菜的制作要诀：1. 蕨菜可选用新鲜也可选用腌制的 ， 腌制的蕨菜经水泡手挤 ， 用温水泡制时间长些 ， 约3小时左右 ， 换2～3 次水去掉盐味；
2. 烹调时选用是的若是腌制的蕨菜加盐酌量减少；
3. 因有肉丝滑油过程 ， 需准备熟猪油1000克 。
小帖士-食物相克：
鸡蛋清：鸡蛋清不能与糖精、豆浆、兔肉同食 。
【肉丝炒如意菜的做法（东北菜）】
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