炸脂盖的做法（清真菜）
炸脂盖的做法简单是清真菜的常见菜，不一定要看炸脂盖视频才能学会，但怎么做炸脂盖最好吃，跟着菜谱大全的做法图解来做这道炸脂盖吧 。
菜系及功效：清真菜
炸脂盖的制作材料：主料：羊五花肉500克,鸡蛋一个（重约50克） 。酱油10克,大葱15克,生姜15克,大蒜10克,湿淀粉10克,甜面酱15克,芝麻油15克 。
炸脂盖的特色：色泽金黄，外酥里嫩 。
教您炸脂盖怎么做，如何做炸脂盖才好吃将羊肉洗净放入冷水锅内，煮约5分钟使血水浸出，再捞出晾凉，切成长8厘米、宽2.5厘米、厚0.8厘米的片平放在盘内，加入酱油、葱段、姜片、蒜片入笼蒸熟（约蒸90分钟）取出，滗净汤汁，去掉葱、姜、蒜片 。鸡蛋打入碗内，加入湿淀粉搅匀成糊状待用 。炒锅放入花生油，置中火上烧至八成热（约200℃）时，将肉片逐一滚匀鸡蛋糊放入油内，炸至九成熟时捞出，待油温升至九成热（约225℃）时，再投入肉片炸成金黄色捞出，将炸好的肉片切成斜块，装入盘内即成 。将甜面酱与芝麻油一起拌匀装于味碟内，再将葱段、蒜瓣另盛一小碟，随菜上桌佐食即成 。
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