胡萝卜炒鸡肝的做法（明目食谱）
本食谱来自食尚小米老师分享的胡萝卜炒鸡肝的做法 ， 所属分类：产妇食谱、朋友聚餐、明目、下饭菜、下酒菜 ， 需要烹饪时间：30-45分钟 ， 烹饪难度：切墩(初级) 。
做胡萝卜炒鸡肝所需食材：主料：胡萝卜 ， 鸡肝 ， 洋 ， 韭菜
辅料：生抽适量 ， 盐适量 ， 料酒适量 ， 葱适量 ， 姜适量
胡萝卜炒鸡肝的做法步骤：【胡萝卜炒鸡肝的做法（明目食谱）】1. 胡萝卜切片、切葱花 ， 姜切末、青蒜叶切段、香芹切段 。
2. 鸡肝去筋膜切片 ， 用料酒腌渍 。
3. 锅一定要烧热在锅中做油 ， 煸香葱姜 。
4. 放入鸡肝片 ， 迅速爆炒出香味 。
5. 放入胡萝卜片继续煸炒 。
6. 盖上锅盖 ， 改小火稍微焖1分钟左右 ， 锁住水分和营养 ， 可以使鸡肝更为鲜嫩多汁 。
7. 最后很简单的调味加盐、生抽调味 ， 别忘了提香味放入香芹段、青蒜段翻炒均匀即可出锅 。
温馨提示：鸡肝：含有丰富的蛋白质、钙、磷、铁、锌、维生素A、B族维生素 。肝中铁质丰富 ， 是补血食品中最常用的食物 。动物肝中维生素A的含量远远超过奶、蛋、肉、鱼等食品 ， 具有维持正常生长和生殖机能的作用 ， 能保护眼睛 ， 维持正常视力 ， 防止眼睛干涩、疲劳 ， 维持健康的肤色 ， 对皮肤的健美具有重要意义 。经常食用动物肝还能补充维生素B2 ， 这对补充机体重要的辅酶 ， 维生素B2 ， 是人体生化代谢中许多酶和辅酶的组成部分 ， 在细胞增殖及皮肤生长中发挥着间接作用 ， 完成机体对一些有毒成分的去毒有重要作用 。肝中还具有一般肉类食品不含的维生素C和微量元素硒 ， 能增强人体的免疫反应 ， 抗氧化 ， 防衰老 ， 并能抑制肿瘤细胞的产生 。也可治急性传染性肝炎 。动物肝脏含铁丰富 ， 铁质是产生红血球必需的元素 ， 一旦缺乏便会感觉疲倦 ， 面色青白 。适量进食动物肝脏可使皮肤红润 ， 所以常食动物肝脏还有益于皮肤健康生长 。
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