芝麻油的食用方式有哪些，喜欢吃芝麻油的速来了解
芝麻油是一种很常见的植物油，虽说没有大豆油或者是调和油食用的范围广，但是其食用方式还是很多的，在日常的饮食中都可以放上一些，能够给食物增加香味，带来更好的体验，那么芝麻油的食用方式有哪些呢?
【芝麻油的食用方式有哪些，喜欢吃芝麻油的速来了解】 ①凉拌菜滴香油 。人们常吃的凉拌菜有生拌和焯过以后凉拌两种,食用前滴上几滴芝麻油即可香味大增,促进食欲 。如姜汁黄瓜,用鲜嫩黄瓜500克,洗净去皮,去子,切成4.5厘米长的粗条或拍块,加入精盐稍腌,沥干盐水,盛入盘内,加入适量白糖、味精、姜末拌匀,滴入香油即可 。食之清脆可口,鲜香宜人 。
还有芝麻菠菜,取菠菜500克,择洗干净,下入沸水中略烫一下,捞出用凉开水浸凉,沥干水分,切成4厘米长的段,放人盘中,加人精盐、味精、香油和熟芝麻,拌匀即成,口味清香,口感脆嫩 。
②烹菜淋明油 。很多菜肴无论是炒,还是蒸、煮,在制熟上桌前,都要淋上几滴香油作明油,可使菜亮味香 。如蘑菇油菜心,用油菜心500克,罐头蘑菇350克,植物油1000克(约耗75克),鸡汤300克,精盐7克,味精2克,料酒2克,白糖3克,水淀粉20克,芝麻油15克 。
先将油菜洗净,炒锅加入植物油,烧至五成热,投入油菜心,烧至菜软,取出控油 。锅置火上,依次放人鸡汤100克,炸好的菜心,精盐4克,味精1克,翻炒片刻,将菜心取出,整齐地码在圆盘中 。炒锅置火上,加入鸡汤200克及蘑菇、料酒、精盐3克味精1克,烧开后用水淀粉勾芡,淋上芝麻油15克作明油即成 。此菜色泽精雅,油香味美 。
③馅料加芝麻油 。饺子、包子、馅饼都是大众化包馅食物,馅料可用菜、肉、蛋加佐料制作,一般做馅料时要加上适量花椒粉、五香粉、鲜姜末、味精、食盐、油料等,其中必加芝麻油,这样配出的馅料才会味道更美 。
④用芝麻油炸食品 。一般油炸食品多用花生油或豆油,因为用油多,使用芝麻油价格昂贵,但是,用芝麻油炸出的食品更香味浓郁,口感酥脆 。据说永和豆浆所配的油条就是用香油炸的,味道诱人,不油不腻 。有的用芝麻油炸鸡蛋饼,不但味道、口感宜人,而且可以治咽喉不适 。因为芝麻油对气管炎、肺气肿有治疗作用 。
⑤用芝麻油炒菜 。芝麻油也可以作炒菜用油,但不要在下菜前烧得太烫,更不宜反复高温加热芝麻油(尤其是用芝麻油炸食品时),以防油中的胡萝卜素、维生素E等遭到破坏,并产生包括多环芳香烃物质——3、4苯并芘在内的高黏度沥青类物质 。
⑥芝麻油的食用量 。芝麻油的食用量每天应控制在20-30克 。食用芝麻油可与动物油搭配,按2:1比例较为适宜 。炒菜时芝麻油不可放得太多,以免不利于消化吸收和促进，导致胆汁和胰腺液分泌过多,而诱发胆囊炎和胰腺炎 。
芝麻油的食用方式有五种，分别是凉拌菜滴香油、烹菜淋明油、馅料加芝麻油、用芝麻油炸食品、用芝麻油炒菜 。虽说芝麻油的口感比较好，营养也很丰富，但是我们在食用芝麻油的时候也要控制食用量，尽量不要食用过多 。
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