元宝肉片的做法（低温作业人群食谱）
元宝肉片的做法简单是低温环境作业人群食谱的常见菜，不一定要看元宝肉片视频才能学会，但怎么做元宝肉片最好吃，跟着美食菜谱网的做法图解来做这道元宝肉片吧
菜系及功效：私家菜 低温环境作业人群食谱 滋阴食谱 贫血食谱
口味：炸烧味 工艺：包卷炸
【元宝肉片的做法（低温作业人群食谱）】元宝肉片的制作材料：
主料：猪肉(肥瘦)250克
调料：小麦面粉150克,酱油40克,料酒5克,味精2克,盐5克,大葱5克,姜5克,大蒜（白皮）3克,淀粉(豌豆)20克,花生油100克
元宝肉片的特色：肉片软嫩，元宝酥香，趁热食之，别有风味 。
教您元宝肉片怎么做，如何做元宝肉片才好吃
1.取150克猪肉切成薄片，加酱油、黄酒腌渍一下，再放淀粉拌匀；葱切丝；蒜切片；姜切片，加水泡成姜水；剩余100克肉剁成肉馅加酱油、黄酒、味精、葱、姜末搅匀 。
2.面粉加水和匀，做成小面剂后擀成圆皮，每个皮中包肉馅，包紧捏牢，用两根筷子从边上向中间一夹，即成元宝状 。
3.炒锅烧热，放少许油，将肉片投入锅中炒至七成熟，放入酱油、黄酒、味精、精盐、高汤适量、葱、姜水、蒜，汤开后淋入湿淀粉，勾成浓度似稠米汤样的芡，芡熟后倒入碗里 。
4.锅里倒入油，烧到七成热时放入“元宝”炸制，视“元宝”呈金黄色，外焦里嫩时捞出装盘，立即摆在餐桌上，浇上肉片芡汁即成 。
元宝肉片的制作要诀：因有过油炸制过程，需准备花生油500克左右；黄酒就是料酒 。
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