野生鱼腥草的作用功效、营养价值与药用食疗偏方
【生态特征】鱼腥草,学名蕺菜,俗称折耳根、臭菜、狗贴耳、猪母草等 。因鲜草有鱼腥之味而得名 。李时珍在《本草纲目》中释名说:“蕺菜,路公段《北户录》作蕊,音戰,秦人谓之殖子,殖、載相近也 。其中味腥,故俗称为鱼腥草 。”鱼腥草是人们常见的野菜,其植株秃小,于早春时节吐出嫩芽,其花一般在5~8月开放,《本草纲目》引用赵叔文医方说:“鱼腥草即紫載,叶似荇,其状三角,一边红、一边青,可以养猪 。”鱼腥草生长在湿润、肥沃的田边、地角和山野沟壑中,以我国长江以南的江苏、浙江、安徽、云南、贵州、四川等省为最多 。古书中,苏恭曾这样说:鱼腥草“生湿地山谷阴处,亦能蔓生 。叶似荞麦而肥,茎紫赤色 。山南、江左人好生食之 。”
【营养成分与食用方法】鱼腥草是一种良好的野菜 。每100克可食部分含胡萝卜素2.59毫克,维生素B20.21毫克,维生素C56毫克,维生素K36毫克,维生素P8.1毫克 。其吃法一般是凉拌生食,做法是:采摘鱼腥草嫩叶后,先洗干净,放入漂白粉溶液里浸泡3~4分钟,再用清水冲洗干净,后入盐、酱、味精、小磨香油即可食用 。
鱼腥草的腥味想除掉也不难,把采来的鱼腥草洗干净,放入食盐腌渍30~40分钟,再淘一次,挤干水分,“腥味”便没有了 。鱼腥草的食用除凉拌外,还可以用来炒食,“鱼腥草炒肉片”、“鱼腥草炒肉丝”、“鱼腥草炒牛肚”、“鱼腥草炒腊肉”等等,风味均颇佳 。据报道,我国的安顺市家庭普遍食用鱼腥草,许多人家从野外把鱼腥草移到了菜园里栽种 。另据报道说,我国的贵州省贵阳市人工栽培鱼腥草成功,亩产高达2440公斤,种植面积在逐年扩大 。鱼腥草将成.为今后颇受人们喜食的野味 。
【药用与偏方】鱼腥草是一味良好的中药 。对于鱼腥草的本身功效,人们知之不多,但对于鱼腥草注射液,大多数人是知道的:它是鱼腥草提取制成的灭菌水溶液,具有解热、消炎的功效,用于治疗乳腺炎、肺脓疡、支气管炎、扁桃腺炎、尿路感染等 。作为原植物的鱼腥草,除具有以上的功效以外,我国医学还认为它具有利尿消肿的功效,可用于治疗热痢、疟疾,淋病、白带,痈肿、痔疮、脱肛、湿疹、秃疮、疥癣等症 。《医林纂要》记载说:鱼腥草“行水.攻坚,去痒,解暑 。疗蛇虫毒,治脚气,溃痈疽,去瘀且 。”据《分类草药性》说:鱼腥草“治五淋,消水肿,去食积,补虚弱,消膨胀 。”
现代医学对鱼腥草的研究也在不断发展,药理分析表明,叶和茎的主要成分是栎素、甲基壬酮、羊脂酸、香叶烯、葵醛等 。研究表明,鱼腥草具有抗菌、抗病毒、抗感染的功效 。特别是对溶血性链球菌、金黄色萄萄球菌、卡他球菌、肺炎球菌、大肠杆菌、痢疾杆菌、伤寒杆菌均有较强的抑制作用 。由鱼腥草中提取的一种黄色油状物,对备种微生物的生长都有抑制作用 。1979年,在对越自卫反击战中,我军一位战士因受重伤脱队,在无粮无药的情况下,他靠着野地里的一种草度日充饥,几天后,他找到了部队,医生在给他检查时,发现伤口一点也没有感染,医生问他吃的什么药,他拿出一棵草给医生看,原来是鱼腥草 。鱼腥草的栎素,在人体中主要是利尿、强心、通畅、调整血压,使毛细血管通畅,预防脑坏死和动脉硬化 。鱼腥草中的其他成分还具有镇痛,止咳、止血的作用,并有抑制浆液分液,促进组织再生等作用 。鱼腥草还具有强烈抗放射作用,据报道,1945年在日本广岛原子弹爆炸中心地21000人中,幸存者仅有56人:其中2人曾被认为是不可救治的放射病患者,然而是鱼腥草挽救了他们的生命,并使他们得以康复 。
国外有学者从鱼腥草中分离出了一种溶点为140℃的针状结晶物,此物对治疗胃癌有特别的疗效 。我国的研究人员也研制出了一种新的鱼腥草素,其对小鼠艾腹水癌有明显的抑制作用,对癌细胞有丝分裂最高抑制率为45.7%,《黑龙江中医药》曾刊登一篇文章说:以鱼腥草为主,配加其他中药,用来治疗中期肺癌,共治疗38例,其中有22例取得相当满意的疗效 。目前,此方法已被运用到各种癌的治疗中,并取得了满意的疗效 。如阑尾肿瘤、绒毛膜上皮癌,恶性萄萄胎、肛门癌等 。
自古治病,鱼腥草常常是水煎服或喷雾;或制成注射液,其疗效颇为满意 。解放军302医院将鱼腥草制成营养保健酒,经测定含有19种氨基酸、多种维生素、11种微量元素、5种生物活性酶等 。实验室和临床实验表明,此酒对增进免疫功能、抗衰老、抗癌、抗感染具有良好的效果,并用于治疗高血压、低血压、糖尿病、支气管炎、神经衰弱等有明显的疗效 。据《中国食品报》介绍:北京中日友好医院利用鱼腥草酒,对105例肺癌、食管癌、乳腺癌、胃癌等患者在接受放射治疗中所引起的放射性肺炎、食道炎以及胃髓抑制等·放射反应中,证实其有治疗、缓解作用,并有升高周围血象以及提高肌体免疫功能的作用 。总有效率为95.23% 。
1.治疗肺癌:鱼腥草、佛耳草各适量,水煎服 。
2.治疗肠癌:鱼腥草18克,山楂炭6克,水煎蜂蜜调服 。
3 。治皮肤癌:鱼腥草适量装进布袋中,洗澡时先把布袋浸入池中,常用它洗澡 。
4 。治乳腺癌、淋巴肉瘤:废报纸把鱼腥草叶包好,放入锅内用文火干炒2~3分钟,后将炒过的叶子置于患处,用.橡皮膏固定 。
5 。治痢疾:鱼腥草18克,山楂炭6克 。水煎加糖服 。6 。治热淋、白浊、白带:鱼腥草24~30克 。水煎服 。7 。治痔疮:鱼腥草,煎汤点水酒服,连进三服 。其渣熏洗,有脓者溃,无浓者自消 。
8 。治恶蛇虫伤:鱼腥草、皱面草、槐树叶、草决明,一处杵烂敷之 。
9 。治肺病咳嗽盗汗:侧耳根叶60克,猪肚子1个 。将侧耳根叶置肚子内炖汤服 。每日1剂,连用3剂 。
10 。治偏头痛:鱼腥草30克 。水煎服 。阴虚火旺者加枸杞叶30克,桑椹30克 。热盛体实者加生石膏30克,大黄10克 。
11 。治牙痛:鱼腥草40克,白芷6克,生地30克 。另单.用鱼腥草30克,水煎去渣,将药液放至稍凉后漱口,每日.2~3次 。
12.治疗鼻出血:鱼腥草30克,栀子18克,茜草10克 。
水煎服 。口臭、咽干者加大黄10克 。
13.治疗百日咳:鱼腥草20克,地龙9克,百部6克 。水煎服 。
14 。治疗小儿腹泻:鱼腥草15克,车前草10克(另包),生姜1~3片 。水煎服 。
15 。治疗肺炎:鱼腥草鲜品120克,生大蒜1~2头,共洗净捣烂,绞汁,开水冲服,每日2~3次,连服5~7日 。高热者另煎生石膏30~90克饮服 。每日1~2次 。
16 。治疗肾盂肾炎:鱼腥草30~60克,桃仁10克,蒲公英30克 。水煎服 。连服10~15日 。
17.治疗急性病毒性甲型肝炎:鱼腥草30克,紫草30克,栀子15克,甘草9克 。水煎服 。连服20日 。
【野生鱼腥草的作用功效、营养价值与药用食疗偏方】18 。治疗慢性肝炎:鱼腥草30克,柴胡10克,苡仁30克,丹皮15克 。水煎服,连用1~2月 。
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