野生鱼腥草的作用功效、营养价值与药用食疗偏方
【生态特征】鱼腥草，学名蕺菜，俗称折耳根、臭菜、狗贴耳、猪母草等 。因鲜草有鱼腥之味而得名 。李时珍在《本草纲目》中释名说：“蕺菜，路公段《北户录》作蕊，音戰，秦人谓之殖子，殖、載相近也 。其中味腥，故俗称为鱼腥草 。”鱼腥草是人们常见的野菜，其植株秃小，于早春时节吐出嫩芽，其花一般在5~8月开放，《本草纲目》引用赵叔文医方说：“鱼腥草即紫載，叶似荇，其状三角，一边红、一边青，可以养猪 。”鱼腥草生长在湿润、肥沃的田边、地角和山野沟壑中，以我国长江以南的江苏、浙江、安徽、云南、贵州、四川等省为最多 。古书中，苏恭曾这样说：鱼腥草“生湿地山谷阴处，亦能蔓生 。叶似荞麦而肥，茎紫赤色 。山南、江左人好生食之 。”
【营养成分与食用方法】鱼腥草是一种良好的野菜 。每100克可食部分含胡萝卜素2.59毫克，维生素B20.21毫克，维生素C56毫克，维生素K36毫克，维生素P8.1毫克 。其吃法一般是凉拌生食，做法是：采摘鱼腥草嫩叶后，先洗干净，放入漂白粉溶液里浸泡3~4分钟，再用清水冲洗干净，后入盐、酱、味精、小磨香油即可食用 。
鱼腥草的腥味想除掉也不难，把采来的鱼腥草洗干净，放入食盐腌渍30~40分钟，再淘一次，挤干水分，“腥味”便没有了 。鱼腥草的食用除凉拌外，还可以用来炒食，“鱼腥草炒肉片”、“鱼腥草炒肉丝”、“鱼腥草炒牛肚”、“鱼腥草炒腊肉”等等，风味均颇佳 。据报道，我国的安顺市家庭普遍食用鱼腥草，许多人家从野外把鱼腥草移到了菜园里栽种 。另据报道说，我国的贵州省贵阳市人工栽培鱼腥草成功，亩产高达2440公斤，种植面积在逐年扩大 。鱼腥草将成.为今后颇受人们喜食的野味 。
【药用与偏方】鱼腥草是一味良好的中药 。对于鱼腥草的本身功效，人们知之不多，但对于鱼腥草注射液，大多数人是知道的：它是鱼腥草提取制成的灭菌水溶液，具有解热、消炎的功效，用于治疗乳腺炎、肺脓疡、支气管炎、扁桃腺炎、尿路感染等 。作为原植物的鱼腥草，除具有以上的功效以外，我国医学还认为它具有利尿消肿的功效，可用于治疗热痢、疟疾，淋病、白带，痈肿、痔疮、脱肛、湿疹、秃疮、疥癣等症 。《医林纂要》记载说：鱼腥草“行水.攻坚，去痒，解暑 。疗蛇虫毒，治脚气，溃痈疽，去瘀且 。”据《分类草药性》说：鱼腥草“治五淋，消水肿，去食积，补虚弱，消膨胀 。”
现代医学对鱼腥草的研究也在不断发展，药理分析表明，叶和茎的主要成分是栎素、甲基壬酮、羊脂酸、香叶烯、葵醛等 。研究表明，鱼腥草具有抗菌、抗病毒、抗感染的功效 。特别是对溶血性链球菌、金黄色萄萄球菌、卡他球菌、肺炎球菌、大肠杆菌、痢疾杆菌、伤寒杆菌均有较强的抑制作用 。由鱼腥草中提取的一种黄色油状物，对备种微生物的生长都有抑制作用 。1979年，在对越自卫反击战中，我军一位战士因受重伤脱队，在无粮无药的情况下，他靠着野地里的一种草度日充饥，几天后，他找到了部队，医生在给他检查时，发现伤口一点也没有感染，医生问他吃的什么药，他拿出一棵草给医生看，原来是鱼腥草 。鱼腥草的栎素，在人体中主要是利尿、强心、通畅、调整血压，使毛细血管通畅，预防脑坏死和动脉硬化 。鱼腥草中的其他成分还具有镇痛，止咳、止血的作用，并有抑制浆液分液，促进组织再生等作用 。鱼腥草还具有强烈抗放射作用，据报道，1945年在日本广岛原子弹爆炸中心地21000人中，幸存者仅有56人：其中2人曾被认为是不可救治的放射病患者，然而是鱼腥草挽救了他们的生命，并使他们得以康复 。
国外有学者从鱼腥草中分离出了一种溶点为140℃的针状结晶物，此物对治疗胃癌有特别的疗效 。我国的研究人员也研制出了一种新的鱼腥草素，其对小鼠艾腹水癌有明显的抑制作用，对癌细胞有丝分裂最高抑制率为45.7%，《黑龙江中医药》曾刊登一篇文章说：以鱼腥草为主，配加其他中药，用来治疗中期肺癌，共治疗38例，其中有22例取得相当满意的疗效 。目前，此方法已被运用到各种癌的治疗中，并取得了满意的疗效 。如阑尾肿瘤、绒毛膜上皮癌，恶性萄萄胎、肛门癌等 。
自古治病，鱼腥草常常是水煎服或喷雾；或制成注射液，其疗效颇为满意 。解放军302医院将鱼腥草制成营养保健酒，经测定含有19种氨基酸、多种维生素、11种微量元素、5种生物活性酶等 。实验室和临床实验表明，此酒对增进免疫功能、抗衰老、抗癌、抗感染具有良好的效果，并用于治疗高血压、低血压、糖尿病、支气管炎、神经衰弱等有明显的疗效 。据《中国食品报》介绍：北京中日友好医院利用鱼腥草酒，对105例肺癌、食管癌、乳腺癌、胃癌等患者在接受放射治疗中所引起的放射性肺炎、食道炎以及胃髓抑制等·放射反应中，证实其有治疗、缓解作用，并有升高周围血象以及提高肌体免疫功能的作用 。总有效率为95.23% 。
1.治疗肺癌：鱼腥草、佛耳草各适量，水煎服 。
2.治疗肠癌：鱼腥草18克，山楂炭6克，水煎蜂蜜调服 。
3 。治皮肤癌：鱼腥草适量装进布袋中，洗澡时先把布袋浸入池中，常用它洗澡 。
4 。治乳腺癌、淋巴肉瘤：废报纸把鱼腥草叶包好，放入锅内用文火干炒2~3分钟，后将炒过的叶子置于患处，用.橡皮膏固定 。
5 。治痢疾：鱼腥草18克，山楂炭6克 。水煎加糖服 。6 。治热淋、白浊、白带：鱼腥草24~30克 。水煎服 。7 。治痔疮：鱼腥草，煎汤点水酒服，连进三服 。其渣熏洗，有脓者溃，无浓者自消 。
8 。治恶蛇虫伤：鱼腥草、皱面草、槐树叶、草决明，一处杵烂敷之 。
9 。治肺病咳嗽盗汗：侧耳根叶60克，猪肚子1个 。将侧耳根叶置肚子内炖汤服 。每日1剂，连用3剂 。
10 。治偏头痛：鱼腥草30克 。水煎服 。阴虚火旺者加枸杞叶30克，桑椹30克 。热盛体实者加生石膏30克，大黄10克 。
11 。治牙痛：鱼腥草40克，白芷6克，生地30克 。另单.用鱼腥草30克，水煎去渣，将药液放至稍凉后漱口，每日.2~3次 。
12.治疗鼻出血：鱼腥草30克，栀子18克，茜草10克 。
水煎服 。口臭、咽干者加大黄10克 。
13.治疗百日咳：鱼腥草20克，地龙9克，百部6克 。水煎服 。
14 。治疗小儿腹泻：鱼腥草15克，车前草10克(另包)，生姜1~3片 。水煎服 。
15 。治疗肺炎：鱼腥草鲜品120克，生大蒜1~2头，共洗净捣烂，绞汁，开水冲服，每日2~3次，连服5~7日 。高热者另煎生石膏30~90克饮服 。每日1~2次 。
16 。治疗肾盂肾炎：鱼腥草30~60克，桃仁10克，蒲公英30克 。水煎服 。连服10~15日 。
17.治疗急性病毒性甲型肝炎：鱼腥草30克，紫草30克，栀子15克，甘草9克 。水煎服 。连服20日 。
【野生鱼腥草的作用功效、营养价值与药用食疗偏方】18 。治疗慢性肝炎：鱼腥草30克，柴胡10克，苡仁30克，丹皮15克 。水煎服，连用1~2月 。
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