苕菜狮子头的做法（苏菜）
苕菜狮子头的做法简单是苏菜菜谱里的常见菜，但怎么做苕菜狮子头最好吃，主要看自己的口味习惯进行细节调整，跟着来做这道苕菜狮子头吧
苕菜狮子头的配料：
猪肉500克、蓄菜100克、荸荠100克、金钩30克、火腿50克 。盐3克、胡椒粉3克、料酒20克、蛋清豆粉40克、
猪油500克、姜10克、葱15克、鲜汤500克、味精1克、水豆粉15克、熟鸡油10克 。
苕菜狮子头的特色：肉质细嫩，鲜爽可口，苕菜清香，是春季时令佳肴 。
如何做苕菜狮子头：
金钩泡涨，荸荠去皮，与猪肉、火腿均切成约3厘米的小粒，装盆中，加盐、胡椒粉、料酒 。蛋清豆粉，拌匀后做成四个相等的扁圆形肉团 。苕菜洗净 。
锅置旺火上，下猪油烧热（约150℃），放入肉团，炸成呈浅黄色时捞 。起，放入罐内，加鲜汤、盐、料酒、姜（拍松）、葱（挽结），烧沸撇去浮沫，
【苕菜狮子头的做法（苏菜）】改用小火煨火巴，加入胡椒粉，下苕菜烧入味，放入味精，捞起肉团放盘中，苕菜镶四周，原汁用水豆粉勾薄芡；淋入熟鸡油，浇于盘中即成 。
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