芥末牛肚的做法（卤酱菜）
芥末牛肚的做法简单是卤酱菜的常见菜，不一定要看芥末牛肚视频才能学会，但怎么做芥末牛肚最好吃，跟着菜谱大全的做法图解来做这道芥末牛肚吧 。
菜系及功效：卤酱菜
【芥末牛肚的做法（卤酱菜）】口味：五香味工艺：卤
芥末牛肚的制作材料：主料：牛肚1000克
调料：芥末5克,大葱25克,姜25克,盐20克,白砂糖5克,八角5克,花椒3克,丁香3克,味精2克,香油3克,白矾1克,醋2克
教您芥末牛肚怎么做，如何做芥末牛肚才好吃1.将牛肚污物洗净，刮去肥油，撒上明矾，两面擦透，洗净 。锅内加水烧沸，放入牛肚烫至收缩发挺，捞出刮去白膜，切成大片待用 。
2.另取锅，烧开水，投入牛肚及葱结，姜块，盐，桂皮，茴香，丁香，花椒，用小火烧煮三四个小时，熟透后，连汤一起倒入盆内，晾凉 。
3.取碗1只，放入芥末，用冷开水调开，再加精盐，白糖，味精，醋，香油，调匀备用 。
4.食用时，取出牛肚，切成细丝，同芥末汁一起上桌蘸食，也可将芥末汁浇在肚丝上，拌匀后食用 。
5.如不用芥末而用其他调味也可以，如用甜面酱，沙茶酱，蚝油汁等调匀后蘸食或江在上面 。
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