鲈鱼怎么做好吃？ _做好

鲈魚如何做好吃？鲈鱼富含蛋白质、维生素A、B族维生素以及钙、镁、锌、硒等微量元素。

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鲈鱼要说如何做好吃，那必须是清蒸鲈鱼，能最大程度的保护营养物质不流失，而且鲜嫩美味，是一道家喻户晓的名菜。

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清蒸鲈鱼，最后浇汁、淋油是有争议的，下面来看看最正确的做法吧。
大家好，我是@琦哥说美食，每天分享美食菜谱与烹调技巧，精挑细选价廉质优的食材，节省您的选购时间。如果你喜欢这篇文章，请帮忙点赞、评论、转发和收藏，对我来说是创作的动力噢。
【清蒸鲈鱼】【所需食材】鲈鱼、生姜、大葱
【所需调料】食盐、蒸鱼豉油、食用油

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①鲜活鲈鱼处理干净，腹内黑膜和贴骨血一定洗干净，是腥味之源。再用食盐揉搓鱼身两侧，这样可去除鱼皮上腥味。
②从鲈鱼背部肉厚的地方深切一刀，大约2-3厘米，便于鲈鱼受热均匀。
③大葱切段、生姜切片，再切一部分葱丝、姜丝，留着最后铺在鱼身上。将葱段、姜片放入鱼腹内，盘中垫两根筷子，将鲈鱼放在上面。

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④蒸锅烧开水，水开之后，下入鲈鱼猛火蒸10分钟。
⑤取出鱼盘，将葱姜捡出，蒸出的汤汁倒掉，这里的汤汁腥味也很大，不要留。
【鲈鱼怎么做好吃？】⑥起锅开火，将蒸鱼豉油倒入锅中加热后，沿鱼盘边上淋入。另起一锅烧油至6成热，浇在鱼身上即可。

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操作重点：1.去腥，腹内黑膜、鱼皮下、贴骨血是腥味之源，一定要处理干净。
2.先将蒸鱼豉油烧开淋入盘中，再浇热油激发出香味，这样清蒸鲈鱼才最为鲜美。
以上就是我的回答，希望题主能够满意。
其他网友观点为你厨房，只为做一道你喜欢的菜，喜欢的点点关注，不喜欢的关注点点
今天给大家展示的这道菜：名叫豆瓣肉沫烧鲈鱼，我敢说很多人都没有做过，今天就把绝活展现出来，让你们为之惊叹，顺便也把教程给你们写在下方。

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每次写教程总感觉话很多，不唠会嗑，心里老难受了，本身做菜是种享受，可是一到写教程，无奈无奈，才华又不好，肚子里的墨水又不多，头条还不给我过体验期，说什么要有固定的粉丝才给通过，看看我那几个粉丝，我眼泪止不住的流出...很想过了体验期拍视频，看视频种比看文章强吧，你说对不对。懂我意思不。懂得话我就开始教了
准备食材如下：第一步：用一个稍大一点的碗，或者小铁盆，把姜切成片，把大葱却段，把大蒜切片，放入少许陈醋，料酒，花椒，味精，食盐，加入少量的清水这样就做好了腌制鱼的调料了。

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第二步：把鱼改刀，放入调料中抹匀，再把调料塞到鱼肚里，这样可以有效的去除鱼的腥味，腌制十五分钟左右。如下图这样

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第三步：腌制好的鱼拿出来撒上少许的面粉，这样做的目的是让面粉保护到鱼的肉质。锅中放入大量的油，保证整条鱼都被油炸到。这里教大家一个小技巧，油温烧热时，用铁勺先在鱼身上淋它几遍，这样保证鱼在锅中不会粘锅。如下图

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第四步：鱼炸好，取出鱼肚子里的佐料扔掉，开始制作调料汁，锅里放入少量的油，把准备好的肉沫放入锅中翻炒，差不多熟了准备一个干净的小碗倒入碗中，在在锅中倒入少量的油，放入干辣椒段，小米辣，姜末，豆瓣酱，盐，味精，鸡精，大葱，翻炒一分钟左右倒入刚才炒好的肉沫在继续翻炒一分钟，这时候淀粉放入水搅拌均匀倒入锅中不停的搅拌调料汁，调料汁不能干，干的话还得加入少许的清水。不清楚看下图

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第五步：调料汁做好，倒入刚才炸好的鱼身上，加入小葱花做点缀这到极品菜就这样做好了。

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看着是不是很有食欲，那还等什么，准备食材去做吧，保证你能吃三碗米饭，教程说完，欢迎你到下方评论，拜
其他网友观点鲈鱼不仅肉质鲜嫩而且刺少，做法也有很多种，这个松鼠鲈鱼是糖醋味的，酸酸甜甜，吃着味道还是不错的。{!-- PGC_VIDEO:{"thumb_fingerprint": 17498084627975165065, "status": 0, "thumb_height": 360, "thumb_url": "pgc-image/15270719902458831682eaf", "thumb_neardup_id": 6366683119144479565, "neardup_id": 4002420456373902006, "vid": "v02004e70000bc2k6ism7fie8i2fjfcg", "user_id": 4243502186, "sp": "toutiao", "vposter": "http://p0.pstatp.com/origin/pgc-image/15270719902458831682eaf", "external_covers": [{"mimetype": "webp", "source": "dynpost", "thumb_height": 360, "thumb_url": "86b7001146318da5ce6f", "thumb_width": 640}], "thumb_width": 640, "item_id": 6558726646776463879, "vu": "v02004e70000bc2k6ism7fie8i2fjfcg", "duration": 202, "media_id": 1571153774279682, "group_id": 6558726646776463879, "hash_id": 4002420456373902006, "vname": "589.mp4", "md5": "48aeb1fb16dfa7f4ca79cd35a6ebb5c1", "video_size": {"high": {"duration": 202.6, "h": 480, "subjective_score": 0, "w": 854, "file_size": 20307260}, "ultra": {"duration": 202.6, "h": 720, "subjective_score": 0, "w": 1280, "file_size": 41683960}, "normal": {"duration": 202.6, "h": 360, "subjective_score": 0, "w": 640, "file_size": 13462575}}} --}
不喜欢酸甜味的，或者不能吃酸甜味的，还有一种鲈鱼的种法，就是麻婆鲈鱼，做起来也比较简单，味道更好，朋友们可以参考一下{!-- PGC_VIDEO:{"thumb_fingerprint": 16417395989029519473, "vid": "v02004180000bbrgj189lr7ddjei8n10", "vu": "v02004180000bbrgj189lr7ddjei8n10", "duration": 189, "thumb_height": 360, "thumb_neardup_id": 8254729231351027810, "neardup_id": 8805166831858129200, "video_size": {"high": {"duration": 189.84, "h": 480, "subjective_score": 0, "w": 854, "file_size": 20668684}, "ultra": {"duration": 189.754, "h": 720, "subjective_score": 0, "w": 1280, "file_size": 40579558}, "normal": {"duration": 189.84, "h": 360, "subjective_score": 0, "w": 640, "file_size": 14340414}}, "vname": "543..mp4", "hash_id": 8805166831858129200, "status": 0, "media_id": 1571153774279682, "thumb_width": 640, "external_covers": [{"mimetype": "webp", "source": "dynpost", "thumb_height": 360, "thumb_url": "82c0000b9480f0d4be21", "thumb_width": 640}], "item_id": 6554724354087715331, "user_id": 4243502186, "thumb_url": "pgc-image/1526140651381e6b74db50e", "md5": "83f481b63b1aba83afd5a35b2e410fcb", "vposter": "http://p0.pstatp.com/origin/pgc-image/1526140651381e6b74db50e", "src_thumb_uri": "pgc-image/1526140651381e6b74db50e", "sp": "toutiao", "group_id": 6554724354087715331} --}
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鲈鱼怎么做好吃？

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