油焖鲜笋的做法（苏菜）
油焖鲜笋的做法简单是苏菜菜谱里的常见菜，但怎么做油焖鲜笋最好吃，主要看自己的口味习惯进行细节调整，跟着来做这道油焖鲜笋吧
油焖鲜笋的原料/调料：冬笋或春笋500克，酱油、糖适量，姜汁少许 。
如何做油焖鲜笋：
【油焖鲜笋的做法（苏菜）】①将竹笋斩掉老根，横着切成两片，然后用刀切成4厘米长、1厘米厚的长方条 。
②烧热锅，下油，至五成熟时，将笋条逐一放在油锅中炸至断生后捞出 。
③将笋全部炸熟后，倒掉锅中余油，放入姜汁、盐、酱油、糖和笋条，用大火炒至染上色、入了味后，再加些汤、味精用小火加盖焖至卤半干，再改用大火收干，下香油拌匀即可 。
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