花雕黄酒混搭大鱼头 味道更健康
大鱼的鱼头肥美嫩滑，乃是全鱼之精华，天生就是汤浸的好材料 。把略煎至香的大鱼头放进“比绍兴加饭酒更醇更香馥”的远年花雕黄酒中，慢火汤浸至熟，酒中的醇类与鱼头中的脂肪酸、有机酸、无机酸等发生酯化反应，生成多种不同香型的酯物质，令人吃后齿颊留香，且此时的汤酒香宜人、鱼头鲜美嫩滑，有滋补、暖胃、固肾之功，为冬日时家庭靓汤之一 。
材料：大鱼头1个、红枣5个、花雕酒600毫升（1支量）、生姜3片 。
【花雕黄酒混搭大鱼头 味道更健康】 烹制：大鱼头去腮、洗净，略煎微黄，溅入少许清水；红枣去核 。在镬中下花雕酒、红枣、姜和清水2000毫升（约4碗量），武火滚沸后，下鱼头滚至刚熟，下盐便可 。为3-4人用，亦汤亦菜十分可观 。
推荐阅读
- 李子柒做黄酒的方法 黄酒的做法步骤
- 花雕蒸蟹的做法（沪菜）
- 探索黄酒的文化内涵 如何来鉴赏品尝黄酒呢
- 黄酒的美容作用与功效_女人黄酒的美容吃法与做法
- 秋季正确穿搭让你变身混搭女王
- 黄酒醉鸡的做法（粤菜）
- 5种食物混搭食用易中毒
- 运动也混搭，间歇性训练的好处
- 农达混搭禾耐斯杀灭蔗地杂草效果好
- 绍兴酒又被称为黄汤