探索黄酒的文化内涵 如何来鉴赏品尝黄酒呢
探索黄酒的文化内涵 如何来鉴赏品尝黄酒呢
黄酒是世界古酒之一，也是东方中最典型的楷模 。而且黄酒有着悠久的历史，经过数千年的发展，随着社会发展，产品酒质都在不断的创新，不断提高 。小编在这里就和大家一起谈谈黄酒它有如何的妙用之处 。
黄酒的各种饮法
黄酒主要是以各种粮食为原料而酿造的，具有香气浓郁，甘甜味美，风味醇厚的口味特点；
黄酒也有着多样的品种，其中最著名的有古越龙山黄酒，绍兴状元红、绍兴女儿红的绍兴黄酒等，浓度也较低，适合所有人群饮用 。
而黄酒的饮法根据季节来看，也有所不同：
①在寒冷的冬天，黄酒适合人们热饮 。把黄酒放在热水中烫热或隔火加热后饮用，会使黄酒变得温和柔顺，更能享受到黄酒的醇香，驱寒暖身的效果也更佳；
②而在夏天饮用黄酒，可以在甜黄酒中加冰块或冰冻苏打水，不仅可以降低酒精度，而且清凉爽口 。
黄酒的温饮饮法 。
而传统的黄酒饮法则是温饮 。将盛酒器放入热水中烫热，或隔火加温 。温饮的显著特点是酒香浓郁，酒味柔和 。但加热时间不宜过久，否则酒精挥发掉了，反而淡而无味 。一般都是在冬天常饮用 。
黄酒的最佳品评温度是在38℃左右 。在黄酒烫热的过程中，黄酒中含有的极微量对人体健康无益的甲醇、醛、醚类等有机化合物，会随着温度升高而挥发掉，同时，脂类芳香物则随着温度的升高而蒸腾 。
黄酒的冰镇饮法 。
这种饮法一般在年轻人群中比较盛行 。尤其在我国香港及日本，流行黄酒加冰后饮用 。
自制冰镇黄酒，可以从超市买来黄酒后，放入冰箱冷藏室 。如是温控冰箱，温度控制在3℃左右为宜 。饮时再在杯中放几块冰，口感更好；
也可根据个人口味，在酒中放入话梅、柠檬等，或兑些雪碧、可乐、果汁；饮用冰镇的黄酒有消暑、促进食欲的功效 。
佐餐饮用黄酒 。
黄酒的配餐也十分讲究，以不同的菜配不同的酒，则更可领略黄酒的特有风味，以绍兴酒为例：干型的元红酒，宜配蔬菜类、海蜇皮等冷盘；
半干型的加饭酒，宜配肉类、大闸蟹；半甜型的善酿酒，宜配鸡鸭类；甜型的香雪酒，宜配甜菜类 。
黄酒的营养
1、营养元素丰富，有益健康 。
从营养学角度分析，黄酒含有多种有益健康的微量元素及氨基酸，包括硒、锌等元素，是一种适当饮用有益健康的酒种，也具有较高的性价比，深受越来越多人的喜爱 。
2、黄酒是中药处方中不可少见的辅料 。
相比于白酒，黄酒更是中药处方中必不可少的辅助材料，在中药处方中常用黄酒浸泡、烧煮、蒸炙中草药或调制药丸及各种药酒，据统计有70多种药酒需用黄酒作酒基配制 。
3、除此之外，黄酒还可以当做一种调料 。
黄酒酒精含量适中，味香浓郁，富含氨基酸等呈味物质，人们都喜欢用黄酒作佐料，在烹制荤菜时，特别是羊肉、鲜鱼时加入少许，不仅可以去腥膻还能增加鲜美的风味 。
因此，黄酒不仅具有很好的食用价值，它的药用价值也是非常大的 。特别是绍兴黄酒更是中华民族的瑰宝 。
如何来鉴赏黄酒品味呢？
1）要鉴赏品尝黄酒，首先应观其色泽：须晶莹透明，有光泽感，无混浊或悬浮物，无沉淀物泛起荡漾于其中，具有极富感染力的琥珀红色 。
2）其次将鼻子移近酒盅或酒杯，闻其幽雅、诱人的馥郁芳香 。此香不同于白酒的香型，更区别于化学香精，是一种深沉特别的脂香和黄酒特有的酒香的混合 。若是十年以上陈年的高档黄酒，哪怕不喝，放一杯在案头，便能让人心旷神怡 。
【探索黄酒的文化内涵 如何来鉴赏品尝黄酒呢】 结语：从黄酒的悠久历史来看，黄酒以后的发展趋势是不容小觑的 。只要更加深度的挖掘黄酒的历史文化，找到发展黄酒的重要突破点，黄酒额市场还是值得我们的关注的 。
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