红烧鲳鱼的做法（家常菜）
红烧鲳鱼的做法简单是家常菜里的常见菜 ， 但怎么做红烧鲳鱼好吃 ， 主要看自己的口味习惯进行细节调整 ， 跟着来做这道红烧鲳鱼吧
菜系及功效：家常菜谱 气血双补食谱 老年人食谱 消化不良食谱 补虚养身食谱 工艺：红烧
红烧鲳鱼的制作材料：主料：平鱼500克
辅料：辣椒(红、尖)35克
调料：料酒10克,大葱10克,大蒜（白皮）5克,猪油（炼制）30克,盐4克,味精1克
【红烧鲳鱼的做法（家常菜）】红烧鲳鱼的做法：1. 将鱼洗净、切十字花抹盐 ， 料酒；
2. 放入热油锅内先煎煎至鱼皮呈黄色见硬时 ， 把鱼捞出；
3. 锅内加熟猪油、酒葱、蒜、辣椒、调味料煸炒；
4. 再放入肉清汤烧开 ， 将鱼放入 ， 然后用小火焖烧几分钟；
5. 见鱼肉熟汁呈胶状后 ， 加味精并晃动 ， 使卤汁裹包鱼 ， 即成 。
食物相克平鱼：平鱼忌用动物油炸制；不要和羊肉同食 。
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