麻辣吮指虾的做法（莴笋）
麻辣吮指虾的做法简单是莴笋做法大全的常见菜，不一定要看麻辣吮指虾视频才能学会，但怎么做麻辣吮指虾最好吃，跟着食谱大全的做法图解来做这道麻辣吮指虾吧 。
麻辣吮指虾的食材和调料:
鲜虾500克 莴笋1根 干红辣椒20克 花椒20克 大葱1根 生抽汤匙（15ml） 老抽1茶匙（5ml） 糖1/2茶匙（3克） 盐1/2茶匙（3克）
教您麻辣吮指虾的家常做法，如何做麻辣吮指虾才好吃
1）将鲜虾用清水洗净后充分沥干备用 。莴笋去叶，但不要扔（洗净后可以直接蘸酱吃，味道很好，还去火），去皮后切成5毫米厚的片 。
2）锅中倒入油，大火加热，待油5成热时，放入干红辣椒和花椒，改成小火，煸出麻辣味后，将火改成大火，放入大葱煎约20秒钟后，放入鲜虾翻炒 。
3）炒到虾身变色后，倒入切好的莴笋片，加入生抽，老抽，糖和盐翻匀后，保持大火继续炒2分钟即可关火 。
超级�嗦：
**昨天听到一个很有趣的说法，关于麻，只有在川菜中，才特别注重麻的味道 。辣椒的辣，花椒的麻，两味综合在一起，就会产生1+1大于2，甚至大于3的美味体现 。在所有的味道中，酸甜苦辣咸等，只有辣，是可以用触觉体会到的，而其他都只能靠味觉 。喜辣的人，通常不是因贪图口舌之欲，而是受到整个身体的召唤 。当一种味道，被人的身体而不仅仅是嘴巴所需要时，即可横扫天下，流行无碍，那就是川菜流行于大江南北的原因 。（听着挺好玩哈）
**这道菜，很简单，最重要的不过就是不要减少辣椒和花椒的用量，如果你不能吃，那可以适量少放，但1斤虾，最好不要少于10克辣椒和10克花椒的配比 。当然，能吃辣的，多放也可以，适合自己的口味就好 。
【麻辣吮指虾的做法（莴笋）】**莴笋片一定不要切的太薄，否则在炒制的过程中会变软，影响口感 。第2，太薄的话，会吸收太多咸味 。实践证明，莴笋放在里面当配菜很少吃，放太少了 。2根会更合适一些 。
**在购买鲜虾时，要注意几点，才能确保新鲜：1）虾壳不薄软，有硬度、颜色透明 。2）虾肉紧实有弹性 。3）虾身和头不脱离 。
**而当虾头，虾壳，虾脚呈黑色，且头身已脱离，或即将脱离，证明这种虾已不再新鲜，不要购买 。
**吃完虾，手上有腥味，用柠檬皮擦擦，或者用醋洗洗手，能去腥，还能软化手部皮肤，网友补充，用牙膏也可以 。
**每次做虾，总有人问虾线的问题，其实我不觉得这算什么问题 。并不是虾所有的做法，都需要去纱线 。去壳开背去下线看这里，不去壳的虾，在吃的时候自己摘掉就行了 。
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