香辣茄子煲的做法（家常菜）
香辣茄子煲的做法简单是家常菜里的常见菜，但怎么做香辣茄子煲好吃，主要看自己的口味习惯进行细节调整，跟着来做这道香辣茄子煲吧
香辣茄子煲的制作材料：
主料：茄子(紫皮,长)300克,猪肉(肥瘦)300克
调料：香油辣酱35克,大蒜（白皮）10克
香辣茄子煲的做法：
1. 肉末150克，用盐、胡椒粉、料酒、酱油、姜末、淀粉略腌；
2. 茄子切滚刀块，用淡盐水略微浸泡，捞出沥干；
3. 肉末用油煸炒；
4. 捞出肉末，余油炒香辣酱；
5. 接着放茄子入锅炒至软，加少许盐、糖；
6. 砂锅里放半碗水煮开，放茄子和肉末拌匀，放一些蒜粒加盖焖3～5分钟；
【香辣茄子煲的做法（家常菜）】7. 上桌加点香菜更佳 。
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